米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

 

2Y2M Q妞Q蛋

最近怎麼了

Q蛋開始很難搞了每天做什麼都不要

完全是因不要而不要

這幾天被Q蛋搞的心情有點煩燥

來揉個麵糰轉移一下情緒

揉麵糰時可以完全的放鬆，只要專注在當下

前提是QQ乖時我才可以專心揉麵糰

生氣的情緒隨著揉麵糰的力道，慢慢的釋放

看到這可愛麋鹿造型時，心情好了一大半

可愛的捨不得吃下肚啦

從頭到腳都是天然又健康的食材

紅龍果烤起來的顏色好漂亮喔

這饅頭只做了一次發酵，是參考孟老師的做法

發現成品做起來較光滑且又省時

這可愛的麋鹿饅頭我只做了2個

QQ一人一個，其它的就是揉成小圓形

這次加了老麵吃起來是鬆軟帶有咬勁的饅頭

如寶寶還太小可以省略老麵

建議可以等寶寶10M吃

 

幼兒食譜-麋鹿饅頭

份量：約9個

老麵麵糰：中筋麵粉130g，速發乾酵母1/4t，水75cc，鹽1/10t

黃麵團：老麵50g，中筋麵粉150g，細砂糖10g，鹽1/10t，速發乾酵母1/4t

           蒸熟南瓜泥95g

紅麵團：老麵50g，中筋麵粉150g，細砂糖10g，鹽1/10t，速發乾酵母1/4t

           紅龍果汁95g

 

老麵做法：

1.將全部材料混合，放入鋼盆中攪拌為不黏手且光滑的麵團

(如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入水)

2.放冰箱內低溫發酵到隔天即可使用

3.2天內用不完的可以分包裝放冷凍保存50g，一個麵糰約50g

 

 

做法：

1.南瓜削皮切塊蒸熟，趁熱將南瓜用叉子壓成泥

2.紅龍果切塊直接用攪拌機打成泥狀

3.將黃麵糰全部的材料混合，放入鋼盆中攪拌為光滑的麵團

  (儘量不要有粗硬的顆粒存在，蒸出來饅頭表皮才會光滑漂亮)

(如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入水)

4.將揉好的麵糰鬆弛5分鐘

 

5.將麵糰分割成適合大小，一大一小的麵糰的當麋鹿

  將小麵團揉成光滑的小圓糰後擀成橢圓形，於中間劃一刀不要切斷

  左右兩邊各切三刀，就是麋鹿的角

  麋鹿的臉，用一個圓糰，擀成長橢圓形，將頭部的麵糰壓扁

  移到烘焙紙上將麋鹿的頭與角接合後，用手拉開麋鹿角的形狀

  紅麵糰揉成小圓形，用水沾濕黏的那面，將鼻子黏上去

用龍眼乾剪成眼睛的形狀按壓上去(可用葡萄乾替代)

  

6.蒸籠內底部放烘焙紙將饅頭放入（每個之間要有半顆饅頭距離，以免蒸好後黏在一起）

7.放在溫暖處發酵40分鐘，用手輕按饅頭軟軟即可

8.冷水開始蒸，中大火蒸10分鐘，開蓋將熱氣散掉後，在大火蒸5分鐘

9.熄火後放約5分鐘後再開籠蓋，把饅頭拿出即可