1Y9M Q妞Q蛋
颱風天，下著雨刮著風，不自覺的步調變慢了
早上斷斷續續的停電好多事都無法做
只好和QQ坐在窗邊，一同看雨來場戶外教學
待下午電壓較穩定，才烤QQ的下午茶
蛋酥小餅乾做法簡單，5分鐘就有快速好吃的點心
口感是入口即化酥酥鬆鬆，有著微微的蛋香
米亞妮偏愛快速簡單又健康的食物，我不常做小饅頭
原因只有一個，太耗時了因要將它一顆顆的揉圓
試了皆樂生活的蛋酥，做法快速又健康且無添加油脂
省去在那邊搓揉的時間，只要將攪拌好的麵糊放入烤箱
建議可以等寶寶8M吃或是對蛋黃不會過敏的寶貝
幼兒食譜-5分鐘無油蛋酥小餅乾
份量：約20個
材料：蛋黃2顆，細砂糖7g，玉米粉7g
做法：
1.烤箱先預熱，用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)
2.蛋黃+糖用打蛋器攪拌泛白且有摺疊痕跡的程度(約3分鐘)
3.加入玉米粉用刮刀混合均勻
4.用湯匙將蛋黃糊適量舀入烤盤中，要保留間隔(快速做法)
(或麵糊裝入擠花袋，擠出約2公分的小圓形，要保留間隔)
5.放入預熱到180度c的烤箱中，烘烤8分鐘或表面金黃色後，在燜5分鐘後取出
6.取出蛋酥放在鐵網上放涼後，即可
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請問如果沒玉米粉能拿低筋麵粉代替嗎？謝謝
可用低粉替代囉,但口感會有些差異~
看起來好好吃~
呵,真的好吃喔,有機會可以試試~
樣子好好吃..好喜歡這種有點厚度的餅乾;)
呵,真的好吃喔,有機會可以試試~
請問要打到發泡嗎？
不用喔,只要有摺疊痕跡的程度就可以了
請問烤盤下是撲什麼？
下面是烘焙紙喔~
請問烤箱是一般烤箱嗎？
是的,也有人用小烤箱就成功囉
請問玉米粉可以改奶粉嗎？
我没試過奶粉喔,但可以用低筋麵粉替代了
果然還是自己做的最健康 看起來也很好吃!!!
為什麼我的烤好吃起來是軟軟的:'(
這是屬於軟餅乾喔
請問您用的糖及玉米粉克數都很少，是用什麼東西秤的ㄚ?
我是用電子磅秤喔~
QQ媽媽您好，首先謝謝您分享這麼多幼兒料理，讓我也可以學習煮給寶貝們吃！ 請問您玉米粉除了可用低筋麵包取代外，可否用太白粉取代呢？
不客氣囉~只是經驗分享給有需要的媽咪,有關太白粉部份我没實際試過,不確定口感,但有別的媽咪有用太白粉成功過~
可以請問玉米粉跟唐是70g 或7g ? 我第一次照你的配方做出來很少耶~麻煩幫忙確定一下~ 感謝你喔!
是7g喔,這個比例很少,我做出來約20個左右~
請問可以用全蛋嗎？
可以喔,只是口感會有稍差異了~
您好！請問，放到隔天可以嗎？謝謝^^
可以喔,但要吃時要在加熱過喔~
版媽咪，我今天試做一次，很水狀 用湯匙舀入烤盤中，中間也有間隔，但因為太過水了，所以最後都黏在一起了，是哪個環節出問題呢？
那你蛋有打到有摺疊痕跡的程度嗎?用電動約3分鐘了,這步驟只要有做到,不會太水喔~
請問一下，我用起來的蛋黃糊很稀釋正常的嗎?? 我的悶了沒有多久就焦掉了，請問怎麼會這樣??
雅珍,你的蛋黃糊很稀釋是會水水的没法成型嗎?蛋有打到有摺疊痕跡的程度嗎?用電動約3分鐘了,這步驟只要有做到,不會太水喔~至於悶焦掉的話,下次可省略這動作了,或是時間在看一下囉,因每台烤箱的溫度都會有點差異了~
請問一下為什麼妳的完成品表面是有光澤度的？？？我的烤出來確是皺皺醜醜的><
請問,你做法都和我相同嗎?烤出來確是皺皺醜醜是放久才會,還是烤起來就會這樣了?
會不會是因為我把第3個步驟跟第2個一起攪伴的關係？？？忘了>< 烤起來就皺皺醜醜了><
有可能喔,步驟2要做到那程度,烤起來就會和我一樣漂亮囉,有機會可以在試看看了~
OK。。。我再試試看，謝謝媽咪^^
不客氣囉~
請問麻麻的攪拌器品牌型號，謝謝妳
媽咪,我是用這個~勳風6段變速(料理好幫手)攪拌機(HF-238)
謝謝！
不客氣囉~
米牙妮麻麻 您好~ 阿嬤早上有試做小餅乾~ 但是烤焦了... 阿嬤要我請問你是不是因為烤箱的溫度太高? 我看你回答上面有說到每台烤箱都不太一樣~
哇,你家阿嬤好好喔,還會烤點心耶,有關烤焦部份,may may下次可以將溫度調低點試看看了,或是烤到時間一半時看看快變金黃色時,時間就要自己衡量囉~
媽咪,用玉米粉做餅乾給寶寶不是很好的選擇喔... 因為玉米粉其實就是"玉米澱粉"~是屬於化學提煉的物質,本身已經沒什麼營養 常用於做修飾澱粉,且混有基因改造玉米製作,過程中還加入亞硫酸鹽漂白 最後還去除加入醋酸和磷酸改變口感...剩下的只有熱量沒有玉米本身的營養... 這樣反而讓媽咪的美意打了折扣~
謝謝曉諭的詳細資訊囉~
有讓餅乾周圍不焦黑的秘訣嗎？
就注意看烤箱的溫度了~
玉米粉可以改低筋麵粉嗎
可用低粉替代囉
請問蛋黃要打到發嗎
要喔..打到有摺疊痕跡的程度?用電動約3分鐘了
請問一下，用蛋黃或蛋白或全蛋的差別在那裡呀？用玉米粉或低筋麵粉的差別又會是什麼？是會比較酥或是比較軟的意思嗎？
不同食材的差異是在口感上有所不同了~
請問勳風攪拌機好用嗎？會不會打個五分鐘過熱死當？
薄荷泡泡,不會打個五分鐘過熱死當喔.. 我現在換DR.goods的,覺得比勳風的好用了
請問關於攪拌機，Dr. goods 為何比勳風好用？因為我剛好在比較這兩款。謝謝！
mao.純是個習慣啦.因我的勳風掛了,想說換換不同的牌子了~
請問您的電子秤是哪一種?我去烘培坊、網路看，價差很大，選擇時要注意什麼嗎?
麻咪,我在網路上買的耶..哈..因預算問題我就没太要求磅秤了,http://goods.ruten.com.tw/item/show?21309275054413,我用這個便宜又好用,麻咪可以參考一下囉
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請問家裡沒烤箱用電鍋可以嗎??
可以用電鍋喔..做法可看這http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/290938855
平底鍋可以用嗎？
您好～請問這個點心室溫密封可以放多久呢？