2Y2M Q妞Q蛋
回家的感覺真好
這幾天和QQ有事外出去，今天才回到可愛的家
體會到金窩銀窩比不上自已的狗窩這句話
回到熟悉的家總讓人格外的安心
好幾天没吃麵包了，突然懷念麵包的滋味
烤個免揉超軟紅蘿蔔餐包
用紅蘿蔔做餐包的顏色很漂亮又營養
且加了全麥麵粉讓營養加倍
如寶貝不愛紅蘿蔔可試試這做法，吃起來味道不明顯
一早家中就濔漫著麵包香，趁熱最好吃且很柔軟
紅蘿蔔裡面有很多脂溶性的維生素，比較不怕烘焙破壞
這配方是參考周老師的免揉超軟麵包在做些調整
不用揉麵糰也可以吃到超軟的麵包，是件幸福事
麵糰可放冰箱冷藏約5天
建議可以等寶寶1Y在吃
小烤箱做法請參考 5分鐘免揉超軟-迷你乳酪麵包
幼兒食譜-5鐘免揉超軟-迷你全麥紅蘿蔔餐包
份量：約16個
材料：紅蘿蔔汁190g，速發酵母1t匙，高筋麵粉250g，全麥麵粉50g
二砂糖35g，鹽1/8小匙，發酵無鹽奶油35g
做法：
1.奶油隔熱水融化，紅蘿蔔切塊加水用攪拌機打成汁
2.將所有材料放入鋼盆內攪拌均勻
3.放入樂扣盒中將蓋子蓋上，但不要將旁邊的扣上要讓空氣進入喔
4.放入冷藏兩小時到一天，隨時都可以拿出來整形(冷藏越久甜味越淡)
5.將冰箱中的麵團拿出來後，將麵糰先壓扁把氣體排出
6.將麵糰分割成適當大小進行整型，揉成小圓形
7.整形好直接放在烤盤上，進烤箱發酵約30分鐘
(直接整盤放進去烤箱內25分，不用加熱喔，在端出來將烤箱熱預約5分鐘，
這樣總時間約30分鐘)
8.將烤箱預熱，預熱同時將小餐包上面灑些薄薄的高粉，在用剪刀剪一刀
9.放入已經預熱至180度c的烤箱中，烘烤18分鐘表面上色即可
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今天第一次做免揉麵包就是用妳的食譜，想請問妳一個問題。 我覺得麵包吃起來有點太甜...是否能減糖的量呢???如果能減量的話可以減多少不影響發酵? 還是免揉麵包的糖量就是要比較高??? 謝謝~麻煩妳了^^
我有試過減到20g.但口感有影晌喔~ 或者妳可以試試無糖無油http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/136308443 這款很健康..我家的也很愛這..也是免揉麵包..但是歐式口感
請問麵團從冰箱拿出來時不用退冰嗎？這樣發酵時間不是會變比較長嗎？
請問1t匙是幾克?
約3G
請問發酵無鹽奶油就是一般無鹽奶油嗎？
吳小青,簡單說發酵奶油就像優略乳,奶油就像牛奶, 味道和無鹽奶油不一樣喔~但可用無鹽奶油替代, 發酵奶油是在製作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌種後攪拌使之發酵，所以熟成後的奶油具有天然的乳酸風味，入口極化。在發酵的過程中，乳酸菌會吃掉乳脂（cream）中的乳糖（lactose），使得奶油中的乳糖含量較一般奶油為低，對於對乳糖有輕微過敏的人來說是個比一般奶油更好的選擇
請問紅蘿蔔改成南瓜也可以嗎？
第一次做免揉全麥紅蘿蔔餐包用你的食譜, 請問餐包口感是會乾乾的嗎? 因為我的麵團沒有膨脹, 烘烤出來的餐包會軟但有點乾乾的. 謝謝指教