雞蛋糕4.jpg 

3Y2M Q妞Q蛋

雞蛋糕是童年裡，最純樸的幸福滋味

記得每次經過雞蛋糕的攤子都會停留片刻

這次用簡單的食材就完成的雞蛋糕

熱熱吃會爆漿，給QQ吃放涼食用較安全

內餡吃起來清爽又帶有濃郁奶香

QQ吃時一直說麻咪裡面有包料耶

還說以後的蛋糕都要有包餡的

這個蛋糕是用全蛋下去打發的

總覺得全蛋口感没分蛋來的鬆綿

但裡面加了餡料讓整體更佳濕潤好吃

建議可等寶寶1Y吃

雞蛋糕5.jpg 

今日QQ幼兒點心-爆漿雞蛋糕

份量：約10個猫掌模

材料：室溫雞蛋2顆，香草糖20g，低筋麵粉50g，無鹽奶油30g，自製卡士達醬適量

事前動作：

1.室溫雞蛋放入50度c的溫水中浸泡6分鐘(水溫摸起來微溫不燙的程度)

2.奶油隔水加熱融化

 

做法：

1.全蛋+糖放入缸盆內，以高速攪拌打到蛋糊蓬鬆泛白

滴落下來的蛋糊非常清楚的摺疊(或是可以插牙籤不倒立)

2.將低筋麵粉過篩，分2次加入蛋糊內用打蛋器輕輕攪拌均勻

雞蛋糕1.jpg 

3.加入融化奶油，使用打蛋器輕輕攪拌均勻

4.將攪拌均勻的麵糊倒入模中約3分滿，加入卡士達醬後在倒入麵糊

(約7分滿即可)

雞蛋糕2.jpg 

5.放入預熱到160度C的烤箱中烤15分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐

雞蛋糕3.jpg 
 

 

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