3Y1M Q妞Q蛋
好喜歡這年紀的QQ唷
覺得這時期的他們好可愛耶
或許是互動更多了且也更童言童語了
每次都會說出可愛的話語
像煮飯時我不自覺就自言自語說著很不喜歡切肉
Q蛋聽到了竟然對我說「没關係多練習就會了」
完全是我時常對他們說的話丫
這黑糖糕是請Q妞幫忙完成的
她在攪拌麵糊還把打蛋器拿高，看麵粉是否有出筋
哈.只能說Q妞完全是把它當蛋糕啦
試著用蓮藕粉來取代太白粉，口感是鬆軟有彈性
此配方是參考妃娟與大小拉拉的黑糖糕，有將部份配方做修改
建議可等寶寶1Y吃
今日QQ幼兒點心-桂圓黑糖糕(無泡打粉)
份量：約3人份
材料：黑糖90g，水150g，中筋麵粉220g，蓮藕粉30g，速發乾酵母粉1/2匙
葵花油15g，桂圓40g，熟白芝麻少許
作法：
1.黑糖+水混合均勻放在鍋子，用小火煮沸到有點濃稠樣有香氣(約7分鐘)
2.煮好的黑糖蜜+冷水為410g的黑糖水
(因煮好的黑糖蜜會因熬煮的時間減少，所以煮完後要另外加冷水總重為410g)
3.將酵母加入黑糖水中，用打蛋器攪拌勻勻 (黑糖水要放到不熱時才可以加酵母)
4.取一容器放入中筋麵粉+蓮藕粉
5.將黑糖水倒入麵粉內，用打蛋器攪拌勻勻
6.用保鮮膜覆蓋發酵 (約1.5小時) 麵糊長高且氣泡明顯
(不要發酵過頭，否則蒸好後會有酸味)
7.將油加入發酵好的麵糊攪拌勻勻 (可先將大同電鍋用一量杯的水預熱)
8.容器內擦薄薄一層油或放烘焙紙將麵糊倒入+龍眼乾
9.鍋內墊鐵網架將容器放入，加2.5杯量杯的水，鍋蓋插根筷子留小縫
(取出竹籤插入中心沒有沾粘即可)
(可用炒鍋+水下去蒸，中火時間約35分左右囉)
10.取出脫模後灑上熟芝麻即可
謝謝Jessie Huang麻咪提供詳細瓦斯爐蒸法~
1,鍋子備滾水，上蒸架用中火，放上麵糊的模具，蓋鍋蓋並隔一隻筷子，全程約蒸35分鐘！
2,過程中鍋蓋會集結水氣，可側ㄧ邊快速打開鍋蓋，讓水流到鍋子裡再蓋上！
並隨時注意鍋中水量，水太少時需添加熱開水！
3,時間到時，以長針刺探有無沾黏，無即可取出撒上白芝麻趁熱脫膜，先撕開側邊的烘焙紙，
待涼透後小心撕下底部烘焙紙，提醒涼透再切塊才會比較漂亮唷！
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