米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y9M Q妞Q蛋

好幾天没烤蛋糕了，QQ這幾天都在問媽咪

何時會烤蛋糕呢?米亞妮不能在偷懶下去囉

這蛋糕用紅龍果烤起來有著淡淡的粉紅色

看起來心情也更加美麗了

好久没吃到蛋糕的QQ則好開心喔

這蛋糕也加了優格讓口感更佳濕潤

做蛋糕只要把蛋白霜打好，成功機率是很高的

烤杯子遇到表面裂開時，剛開始我會很介意

但高溫的口感真的比低溫烘烤的口感還更加濕潤

建議可以等寶寶1Y吃

今日QQ幼兒點心-火龍果優格杯子蛋糕(少糖少油)

份量：約16個(如烤盤較小可將比例/2)

材料：冰雞蛋6顆，玄米油25g，低筋麵粉75g，玉米粉30g，火龍果汁60g

         原味優格30g，細砂糖55g

做法：

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)，準備杯子蛋糕模

(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

2.火龍果切塊直接用攪拌器打成泥狀

3.低筋麵粉+玉米粉用濾網過篩備用(二個粉可以混合一起)  

4.玄米油+火龍果+優格，放在一起用打蛋器攪拌均勻

5.加入低筋麵粉+玉米粉用打蛋器攪拌均勻為無粉粒麵糊

6.加入蛋黃用打蛋器攪拌均勻

7.蛋白打出粗細泡沫後，加入全部細砂糖打成接近硬性發泡，尾部拉起有小彎勾即可

8.將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜中快速混合均勻，從下往下輕輕拌勻

9.將麵糊到入蛋糕模中約8分滿，進烤箱前把烤盤從上往下敲

10.放進預熱到上火180度C下火150度C下的烤箱，烤溫上火200度C下火150度C下烤13分鐘烤到上色後，

   調降為上火150度C下火150度C下烤9分鐘

   (這次試不同烤溫吃起來較濕潤，雖然放涼有回縮，但不影晌美味囉)

11.出爐後將烤盤內的杯子蛋糕從上往下敲

12.放涼後密封放冰箱保存，隔天在享用口感最佳