米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y9M Q妞Q蛋

米亞妮和QQ都愛這海綿小西點的點心

說它是餅乾也不太像有點介於蛋糕和餅乾之間

吃起來口感是鬆鬆綿綿，充滿著雞蛋的香氣

真的很好吃，QQ一口接著一口吃，在米亞妮家是屬於秒殺點心

因蛋糊放久容易消泡，如烤箱不大的話建議將以下材料減半

建議可以等寶寶1Y吃或是對雞蛋不會過敏的寶貝

幼兒食譜-海綿小西點

份量：約30個

材料：冰雞蛋2個，玄米油5g，低筋麵粉40g，牛奶20cc，白醋1/4茶匙，細砂糖20g

做法：

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)

(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

2.將蛋黃+植物油輕輕用打蛋器攪拌均勻

3.加入過篩低筋麵粉與牛奶分2次加入，快速混合為無粉粒蛋黃糊

4.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

打成尾端有點彎曲的蛋白霜，約打5分鐘左右

5.將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜中快速混合均勻

6.麵糊裝入擠花袋(花嘴1公分)，擠出約2公分的小圓形，要保留間隔

(或將麵糊裝入塑膠袋中，剪一個小洞當擠花袋使用)

7.放入預熱到170度c的烤箱中，烘烤12分鐘或表面金黃色，即可

8.取出小西點放在鐵網上放涼後，放在密封盒保存