馬鈴薯杯子蛋糕1.jpg  

2Y11M Q妞Q蛋

有陣子没烤杯子蛋糕了

烤個小小的杯子蛋糕讓QQ回丫嬤家當點心享用

這次在蛋糕裡面加了薯泥讓口感更鬆軟濕潤

剛開始烤杯子蛋糕總為了讓它不易回縮

總會用低溫烘烤讓外觀較美麗,但試過高溫烘烤的口感後

在也回不去低溫烘烤了,因高溫烘烘烤的口感更加濕潤

這杯子蛋糕是米亞妮和QQ,一起親子烘焙合力完成的

看著他們小小的手,有模有樣的在那攪拌蛋黃糊

還會學媽咪邊攪拌邊說..不能攪拌太久麵粉會出筋

烤好時寶貝Q妞竟和我說,麻咪烤的蛋糕好好吃喔

真是可愛的寶貝,因她很想要試吃

建議可以等寶寶1Y在吃

 馬鈴薯杯子蛋糕2.jpg  

今日QQ幼兒點心-馬鈴薯杯子蛋糕

份量:約10個杯子蛋糕

材料:低筋麵粉80g,冰雞蛋4個,細砂糖38g,馬鈴薯泥70g,牛奶60g,玄米油25g

 

做法:

1.將馬鈴薯切塊用電鍋蒸,外鍋1量杯水喔

2.趁熱將馬鈴薯用叉子壓成泥(不要顆粒吃起來口感會較好囉)

3.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法),

(蛋白千萬不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

4.玄米油+牛奶,放在一起用打蛋器攪拌均勻

5.加入低筋麵粉用濾網過篩用打蛋器攪拌均勻

馬鈴薯杯子蛋糕3.jpg    

6.加入蛋黃+薯泥用打蛋器攪拌均勻為無粉粒麵糊

7.蛋白打出粗細泡沫後,加入全部細砂糖打成接近硬性發泡,尾部拉起有小彎勾即可

8.將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜中快速混合均勻,從下往下輕輕拌勻

馬鈴薯杯子蛋糕4.jpg

9.將麵糊倒入布丁模中約9分滿(布丁杯裡面放油力士紙膜較好取出)

10.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中,取出竹籤插入中心沒有沾粘即可

馬鈴薯杯子蛋糕46.jpg

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