米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y1M Q妞Q蛋

上星期米亞妮的好姐妹來家裡一起包水餃

套句老公說的，對QQ食物很龜毛的媽咪

連水餃皮都堅持要自已來

因市售的水餃皮幾乎都有其它添加物

要給QQ吃的健康當然是從餅皮開始囉

也謝謝親愛的姐妹槙

她在旁協助包水餃，我則是在那做水餃皮

二人在那努力的包餃子

從皮開始做真的不難只是較費時

但吃到水餃時皮Ｑ有咬勁，整個就是料多又實在

原味是給QQ，泡菜這重口味的就給媽咪和爸爸享用囉

那天QQ玩麵粉也玩的好開心

從媽咪開始做水餃皮QQ則是在那好奇的看

Q蛋則是對桿麵棍很有興趣一直在那滾麵皮

Q妞則是拿著小毛刷在那刷麵粉要幫忙

認真的小孩最可愛啦

建議可以等寶寶10M吃

幼兒食譜-紅蘿蔔水餃(自製水餃皮)

份量：約38個

材料：中筋麵粉300g，鹽1/4茶匙

紅蘿蔔汁120g(因用壓麵機壓餅皮水份用較少)如用手捍餅皮紅蘿蔔汁150g

水餃餡料：高麗菜，豬絞肉，紅蘿蔔，木耳，蔥，薑末

紅蘿蔔水餃皮做法：

1.紅蘿蔔切1/4切成小塊狀加水打成泥狀

2.中筋麵粉+紅蘿蔔泥混合放入鋼盆中，攪拌為不黏手為光滑的麵團

(紅蘿蔔泥先倒一半，揉後在慢慢加入紅蘿蔔泥)

(如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入紅蘿蔔泥)

3.麵糰蓋上蓋子，靜置約30分鐘

這次是用壓麵機壓餅皮做法請參考壓麵機做麵條將餅皮壓到5刻度的厚度即可

4.將壓好的餅皮用圓形壓膜

5.水餃皮重疊放時，要灑上一些中筋麵粉避免沾粘

  手工桿麵皮(因滿手都麵粉就用文字敍述了)

1.將麵團搓成直徑約2.5公分長條，平均切成38個小麵團

2.用手掌根部將小麵團壓扁，用桿麵棍慢慢將麵團桿成薄片

3.麵皮邊緣處再桿薄一些

水餃餡料-用77攪拌盒備料較省事喔

1.紅蘿蔔+木耳洗淨切小塊用77攪拌盒攪成小塊

2.高麗菜洗淨用刀切成小塊狀

3.將紅蘿蔔+木耳+蔥+薑末+絞肉+鹽拌至略有黏性

4.加一點水將肉進行打水，邊加手邊用筷子(讓餡料較有湯汁)

5.高麗菜絲另外放(因要吃到脆脆的口感，不用加鹽)   

6.放餡料後，四周沾點水再包，中間先捏合再捏兩邊，外側要打褶

  包好再把邊邊的皮用力捏一次，可把邊皮捏薄

7.準備一個盤子上面灑點中筋麵粉，將包好的餃子放在上方

8.水滾後將現包水餃放入，煮4分鐘水餃浮在上頭即可起鍋

(將包好的水餃放在盤子上，然後放入冷凍庫變硬後在取出盤出，將餃子再分包裝放在袋子)