米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y10M Q妞Q蛋

今天Q蛋没吃到這幸福的甜點，因一直在玩電燈開關

米亞妮口頭提醒了很多次

直到告訴他在開燈今天的點心就取消

但Q蛋依然顧我，完全不理會媽咪的提醒

直到點心時間看到米亞妮拿出點心

Q妞坐在椅子上吃的很開心，Q蛋則是崩潰的大哭

說真的看Q蛋哭那麼慘，理智線不斷的在爭扎

但後來堅持住了，讓他了解要為自己的行為負責

犯錯是要接受處罰的，但後來Q妞將她的鬆餅和弟弟分享

舒芙蕾鬆餅吃起來鬆鬆軟軟如同蛋糕般

口感柔軟輕盈，軟滑綿密入口即化

這點心熱熱的吃特別好吃，有如在雲端般的感受

有時吃到某種甜點會覺得特別有幸福感

這舒芙蕾鬆餅會讓人有這種感受

這道點心米亞妮和QQ都很愛

建議可以等寶寶1Y吃

幼兒點心-舒芙蕾鬆餅(平底鍋做法)

份量：約8片

材料：冰蛋黃3顆，冰蛋白2顆，牛奶125g，香草糖25g(或細砂糖)，低筋麵粉25g，無鹽奶油15g

做法：

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)

(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

2.牛奶小火加熱到邊緣冒小泡

3.將牛奶放微涼後慢慢加入蛋液中(倒入太快容易變成蛋花湯)

4.將低筋麵粉過篩加入攪拌均勻

5.將蛋黃麵糊用小火加熱，不時的攪拌變濃稠就關火，像美乃滋的程度(約1分鐘)

6.將奶油加入蛋黃麵糊，攪拌到奶油完全融化

7.表面趁熱蓋上蓋子避免乾燥

8.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

  打成尾端挺立狀態即可(乾性發泡)約5分鐘，蛋白倒立不會掉下

9.挖一些蛋白霜混入蛋黃麵糊中，用括刀延著盆邊劃圈圈方式攪拌均勻

10.將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

11.熱鍋放油，將麵糊適量舀入鍋中

12.用小小火加蓋的方式，等一面呈現金黃色，在翻面煎熟即可

  (因這鬆餅很軟，要小心的翻面)