米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y10M Q妞Q蛋

煮了豆漿剛好拿來做雞蛋豆腐

自製雞蛋豆腐，做法簡單原料單純

不需擔心多餘的添加物，或是基改豆的問題

口感吃起來滑嫩爽口，軟硬適中的嫩豆腐

米亞妮喜歡有點硬度的豆腐

以免下鍋煎時容易破裂

有做了一次雞蛋豆腐因水量没有控制好

結果蒸出來和月球表面没啥不同

後來水量有拿捏適當

蒸出來的成品非常滿意且光滑柔嫩

且只要將雞蛋改成蛋白就可以做出超滑嫩的豆花啦

不用石膏不用鹽滷，阿基師偷呷步教的自製豆花

真的是超級簡單喔

建議可以等寶寶1Y在吃

幼兒食譜-阿基師偷呷步教的自製豆花

材料：自製無糖豆漿100cc，蛋白3顆

做法和蒸雞蛋豆腐完全一樣喔~只是將全蛋換成蛋白而已

幼兒食譜-自製雞蛋豆腐(電鍋版)

份量：約4份

材料：自製無糖豆漿250cc，雞蛋3顆

做法：

1.雞蛋用打蛋器輕輕的攪拌

2.將豆漿加熱到邊緣冒小泡，放微溫慢慢的倒入蛋液中輕輕的攪拌混合

  (溫度太高容易變成蛋花湯)

3.將豆漿蛋液過篩，過篩二次口感較細緻光滑

4.將耐熱的容器放上烘焙紙，倒入過濾後的豆漿

  (倒入後如有氣泡將它消除，豆腐會較光滑)

5.鍋內墊鐵網架將布容器放入，加1杯量杯的水，鍋蓋插根筷子留小縫

 (如容器較大，水量請斟酙增加)

6.電鍋跳起來，取出放涼即可食用