米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y10M   Q妞Q蛋

多一點健康，少一點添加

一直是我對QQ食物的堅持

當媽媽後開始努力學習各種知識

只為了要讓QQ吃的安心又健康

前幾天和QQ爸聊天提起

壓根没想到有天，待在廚房的時間竟然會這麼長

兩人世界時是偶爾下廚，當媽媽後是天天下廚

杯子蛋糕材料簡單只要掌握幾個技巧

就有好吃又綿密細緻的杯子蛋糕可享用

這配方是在烘焙社團學到的，謝謝Anita無私的分享

每次看到QQ那期待的表情

就會讓米亞妮更有動力去學習不同料理

建議可等寶寶1Y吃

幼兒食譜-海綿杯子蛋糕

份量：布丁杯5杯

材料：雞蛋2顆(室溫蛋)，香草糖25g(或細砂糖)，低筋麵粉40g，玉米粉10g(或低筋麵粉)

         無鹽奶油40g

事前動作：

1.室溫雞蛋放入50度c的溫水中浸泡6分鐘(水溫摸起來微溫不燙的程度)

(將蛋液稍微加溫使得雞蛋表面張力變弱，讓蛋液更容易起泡)

2.奶油隔水加熱融化待涼

3.先將低筋麵粉過篩2次，備用

做法：

1.全蛋+細砂糖放入缸盆內，以高速攪拌(6)打到蛋糊蓬鬆泛白

  滴落下來的蛋糊非常清楚的摺疊(或是可以插牙籤不倒立)

 (約8-10分鐘)最後再用中低速攪打(2)約1分鐘即可

2.將過篩2次的低筋麵粉在過篩1次，分2次加入蛋糊內

  用打蛋器輕輕攪拌均勻(總共過篩3次，口感較細緻蓬鬆)

3.加入融化奶油，使用打蛋器輕輕攪拌均勻

4.將攪拌均勻的麵糊倒入模中約9分滿

5.將小杯輕摔震出氣泡，用筷子在麵糊裡輕輕的來回輕畫幾次

  (要讓模內的氣泡減少，口感更綿密)

6.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可出爐

(出爐後將每杯敲震一下，杯子蛋糕不用倒扣)

保存方式：放入用密封袋保存，露出一個小口將多餘空氣擠出後再壓緊全部密封

放冷凍保存想吃的時，取下來室溫退冰即可