1Y9M Q妞Q蛋
起床時老公問我，弟弟住高雄那區，高雄發生了嚴重氣爆
聽到這消息時，嚇了一身汗
後來知道弟弟住的地方，離案發現場有段距離，頓時鬆了口氣
看新聞後才知道是這麼大的災難，那場景真的令人鼻酸
雖然無法到場幫忙，但致上最深的敬意並祝福所有傷者早日康復
謝謝消防員及救災人員的出生入死，辛苦了
天佑高雄！ 天佑台灣！
没有烤箱也可以做舒芙蕾
這次用平底鍋的方式，分享給没有烤箱的媽咪
雖然外表没像烤箱那樣的蓬鬆迷人，但口感不輸用烤箱
但這點心熱熱的吃特別好吃，雲端般的感受，冷著吃會整個塌陷
口感柔軟輕盈，內餡軟滑綿密入口就化
原本按照carol的配方應該可以做4個
因米亞妮減太多糖，且蛋黃糊不小心煮太濃稠了導致2個成品而己
但依舊很好吃
建議可以等寶寶1Y吃
此配方是參考carol自在生活的香草舒芙蕾
幼兒食譜-香草舒芙蕾
份量：約2杯
材料：冰雞蛋2顆，牛奶150g，香草莢1/3根，低筋麵粉30g，細砂糖20g
做法：
1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)
(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
2.在磁碗上均勻塗上奶油灑上細砂糖，用手旋轉烤模確認奶油刷過的地方都沾上糖
將多餘的糖倒出
(如不想太甜可省略這步驟，但會没辦法長高且麵糊會沾黏容器，口感則不影嚮)
3.將香草莢切開刮下來香草仔放入牛奶中混合均勻，小火煮沸後將香草莢撈出
4.蛋黃用打蛋器打散
5.將煮沸好的香草牛奶放微涼後慢慢加入蛋液中(倒入太快容易變成蛋花湯)
6.將低筋麵粉過篩加入攪拌均勻
7.用小火加熱，不時的攪拌變濃稠就關火，像美乃滋的程度(約1分鐘)
煮好後在過篩一次
8.表面趁熱蓋上蓋子避免乾燥
9.打蛋白霜前烤箱先預熱到180度c
10.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成尾端挺立狀態即可(乾性發泡)，蛋白倒立不會掉下
11.挖一些蛋白霜混入蛋黃麵糊中，用括刀延著盆邊劃圈圈方式攪拌均勻
12.將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
13.將麵糊倒入塗抹奶油灑糖的容器中(滿模程度)
14.將容器放入深盤中，深盤中加入沸水(約磁碗1cm高的份量)
(或較深的盤子可以容納高度1公分的熱水)
15.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤20分鐘
16.然後將溫度調整為160度c再烘烤10分鐘即可
平底鍋方式：
熱鍋放油將麵糊放入待一面呈現金黃色，在翻面煎熟即可
備註：
蛋黃麵糊部份不能煮的過於濃稠，否則最後與蛋白霜混合後就會
太乾，成品就沒有辦法垂直膨脹
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