米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y11M Q妞Q蛋

一堆食安問題，真的不知道那些食物是安全的

自己做饅頭吃的安心又健康，食材簡單明瞭

饅頭是米亞妮的快速早餐之一

做好饅頭時，要吃時在電鍋加熱，善用隔層一鍋二用

蒸饅頭的同時在把米漿放進去一起加熱

最後就有熱騰騰的饅頭及米漿可享用了

QQ爸不想要米亞妮太累所以都會適時的提醒

偶而可以對QQ的食物稍微小小解禁

不一定都要堅持自己親手製做

只能說我是當媽咪後才開始對食材方面很嚴謹

和QQ爸談起市售的饅頭大都會有泡打粉時

這膨漲劑是米亞妮不大能接受的食材

好在QQ爸很懂我，只說聲那要找時間多多休息了

紫米饅頭吃起來有著淡淡的米香口感軟Q，補血又暖氣

建議可以等寶寶10M吃

此配方是參考carol自在生活的紫米桂圓饅頭，有將部份做修改

幼兒食譜-紫米饅頭

份量：約10個

材料：

中種麵糰：中筋麵粉250g，速發乾酵母1/2匙，水150cc

主麵團：中種麵團全部，中筋麵粉200g，液體植物油10g，細砂糖15g，鹽1/8茶匙

            奶粉20g，水30cc(調整麵團濕度用慢慢加)，煮熟紫米飯150g(紫米煮成軟飯)

做法：

1.將中種麵糰的材料混合，放入鋼盆中攪拌為不黏手的麵團

  (如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入水)

2.將揉好的麵糰放在密封盒內，放到溫暧的地方進發酵到2倍大(約2小時)

3.將主麵團及發酵好的中種麵糰，混合攪拌為不黏手的麵團

4.將麵糰取出，上方灑一些中筋麵粉，揉成光滑的麵糰

5.將麵糰分割成適合大小，將小麵團加中粉揉成光滑的小圓糰

6.蒸籠內底部放烘焙紙將饅頭放入（每個之間要有距離，以免蒸好後黏在一起）

7.放在溫暖處發酵20~30分鐘，用手輕按饅頭軟軟即可

8.冷水開始蒸，小火蒸10分鐘，開蓋將熱氣散掉後，在大火蒸5分鐘

9.熄火後放約5分鐘後再開籠蓋，把饅頭拿出即可