米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y8M Q妞Q蛋

夏日炎炎來個布丁是最消暑的甜點

做蛋糕剩下的蛋黃，拿來做布丁完美

雞蛋布丁和香草莢是絕佳組合

吃起來口感滑嫩Q彈且香氣十足

決不輸市售的布丁

做法簡單快速，做好後放入冰箱冷藏

隨時都可享用涼涼的甜點

建議可以等寶寶10M在吃

蛋黃布丁-吉利丁

份量：6個布丁杯

材料：蛋黃3顆，牛奶330cc，糖10g，吉利丁片三片9g，香草莢1/3根

做法：

1.吉利丁片泡入冰塊開水中軟化，撈出擠乾水份備用

(一定要冰水，溫度太高吉利丁份量會減少，影響凝固)

2.蛋黃加細砂糖混合

3.將香草莢對切用刀將香草籽取出，及香草莢放入牛奶內

4.香草牛奶小火加熱約3分鐘

5.將熱香草牛奶放到微溫，慢慢倒入蛋液中混合均勻

  (溫度太高容易變成蛋花湯)

6.將牛奶蛋液過篩完後在小火加熱，放入吉利丁片攪拌溶化

  (牛奶邊緣冒小泡泡就可關火，溫度太高會影響凝固)

7.放涼倒入布丁杯

8.放冰箱冷藏6小時至完全凝固，即可

  (室溫下會慢慢溶化成液狀為正常狀態)

如使用吉拉丁粉，份量與吉利丁片相同

用2倍重量的冷水泡5分鐘膨脹

再隔水加溫融化，加入芝麻牛奶中混合