米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

假日的下午茶做個美式鬆餅

讓全家一同享用這幸福的小點心

不加泡打粉的鬆餅雖然做法較花時間

但好吃又健康的東西是值得的

没有烤箱可烤蛋糕時可試試這道鬆餅

吃起來鬆鬆綿綿和蛋糕很像

當下午茶好幸福喔

大人吃的可淋上楓漿或是果醬

讓口感較豐富

這甜蜜蜜的東西就由媽咪來享用了

QQ則是吃原味的鬆餅

悠悠閒閒吃著親手做的下午茶

全家享受了小確幸的幸福

建議可以等寶寶1Y在吃

幼兒點心-美式鬆餅(無泡打粉)

份量：約4人份

材料：冰雞蛋3個，低筋麵粉150g，細砂糖25g，白醋1/4茶匙， 葡萄籽油15g

         牛奶180g

做法 ：

1.冰雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

  (雞蛋先打在一個碗，用湯匙把蛋黃撈起，這比分蛋器還好用)

2.將蛋黃+油用打蛋器攪拌均勻

3.將低筋麵粉過篩及牛奶分2次交錯混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

4.蛋白先打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

    打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的

  方式攪拌均勻

6.將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻

7.熱鍋放油，將麵糊適量舀入鍋中

(一定要熱鍋，溫度過低，鬆餅吃起來就不會鬆軟)

8.輕輕轉動平鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片

9.一面煎熟再翻面煎到熟，即可