米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y5M Q妞Q蛋

這個蛋糕是為了Q蛋烤的下午茶點心

QQ很愛吃媽咪烤的蛋糕

Q蛋今天做了一件讓媽咪好感動的事

就是他可以獨自拼完70片的拼圖囉

在吃完飯後告訴媽咪他想玩大拼圖

一個人在那靜靜的且專注的拼

雖然在拼的過程中，Q蛋一直叫媽咪幫忙

但我不斷的告訴他，可以自已試試

忘了坐在那陪Q蛋多久囉

看他認真及到最後拼完那滿足的神情

我會好好的記在腦海裡的

也開心Q妞可以坐在旁邊玩没打擾到弟弟

好久没烤棉花蛋糕了，這次烤個養樂多口味

有著淡淡的香氣，組織細密非常柔軟

真的是超好吃啦，是秒殺型蛋糕

這個奬勵QQ超級開心的

建議可以等寶寶1Y在吃

這是參考愛露營玩烘焙社食譜Anita Yen

電鍋版做法請參考寶寶版柳橙棉花蛋糕-蒸烤完會回縮是正常的喔

幼兒點心-養樂多棉花蛋糕

份量：6吋不沾蛋糕模

如鋁製模，內部要抹奶油並鋪烘焙紙，活動模要將底部以鋁箔紙包覆3層

材料：冰雞蛋4顆，玄米油25g，養樂多50g，低筋麵粉50g，細砂糖30g

         白醋1/2茶匙(或檸檬汁)

做法：

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)

 (蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

2.低筋麵粉用濾網過篩備用

3.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐，靜置一下後，加低筋麵粉

 用耐熱刮刀快速輕柔不停攪拌，讓麵糰成為滑順的燙麵糊

 (可先燒一鍋熱等會要倒進烤盤內的)

4.將3蛋黃+1全蛋用打蛋器攪拌均勻後，再加養樂多拌勻

5.將燙麵糊加入蛋黃糊內，使用打蛋器拌勻，為蛋糕麵糊

6.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

 打成接近硬性發泡，尾部拉起有小彎勾即可

 (最底下有小提醒打蛋白霜的技巧)(可先將烤箱預熱)

7.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

(這時還會有小顆粒，要努力的用刮刀把小顆粒和麵糊攪拌均勻)

(如攪拌不勻勻會出現分層的情況)

8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

9.將麵糊到入蛋糕模中，進烤箱前先從上往下敲蛋糕模，讓氣泡震出

10.深烤盤中加熱水，水量要加多點後把蛋糕模放入(水浴法)

   (中途不可以開烤箱，以免溫度流失造成嚴重回縮)

11.放入預熱至170度C的烤箱中烘烤10分鐘後，在150度C再烘烤40分鐘到表面金黃即可

   (將蛋糕模放到最下層)(熟後如表面沒很上色或烤乾，上火170加烤5分鐘)

12.出爐後等蛋糕放涼，在倒扣鐵網架上散熱即可(網架要架高避免熱氣回流)

   (可將網架放在電鍋上，這樣下方有足夠的空間可散熱)

   (出爐會回縮是正常現象，等完全放涼時可以放冰箱2~3小時口感會更佳)

   (如晚上做要到隔天吃時一定要放冰箱，避免發霉喔)