2Y3MQ妞Q蛋
這陣子社團一陣棉花熱不知道大家烤了没
這次將棉花蛋糕更改一下比例烤個小西點
吃吃不同的棉花口感，又可以減少烘烤的時間
口感是介於蛋糕和餅乾之間，吃起來鬆鬆綿綿
昨天帶QQ去附近騎車
Q蛋滑著他的滑步車，Q妞則是扭著她的小瓢蟲
天氣很冷QQ二人穿的像行動小肉粽
一向動作靈活的Q蛋竟然在開心的轉彎時
咻...碰....的摔倒且是正面朝地上狠狠的親吻下去
當下Q蛋哭的很慘但稍加安撫後
他又開心的重新滑車，原以為是臉有點小紅而已
誰知....今天一看那可愛的小臉竟然變成希特靳啦
我可愛的Q蛋今天都不可愛啦
因蛋糊放久容易消泡，如烤箱不大建議將材料減半
建議可以等寶寶1Y吃
幼兒食譜-柳橙棉花小西點
份量：約30個
材料：冰雞蛋2顆，玄米油12g，柳橙汁30g，低筋麵粉25g，細砂糖20g
做法：
1.低筋麵粉用濾網過篩備用
2.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐，靜置一下後，加低筋麵粉
用耐熱刮刀快速輕柔不停攪拌，讓麵糰成為滑順的燙麵糊
3.將蛋黃+柳橙汁用打蛋器攪拌均勻(可以先將烤箱預熱)
4.將燙麵糊加入蛋黃糊內使用打蛋器拌勻，為蛋糕麵糊
5.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成尾端有點小彎曲的蛋白霜
6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻
7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻
8.麵糊裝入擠花袋(花嘴1公分)，擠出約2公分的小圓形，保留間隔
(或將麵糊裝入塑膠袋中，剪一個小洞當擠花袋使用)
9.手指沾水將麵糊尖端抹平
10.放入預熱到170度c的烤箱中，烘烤15分鐘或表面金黃色，即可
11.取出小西點放在鐵網上放涼即可
電鍋蒸烤法
1.外鍋先放水，量米柸刻度3預熱
2.放一鍋烘焙紙將麵糊放入，按下開闗跳起來會在重覆按開關約4次
(因外鍋太熱會無法按下開關，需開鍋蓋加速冷卻後在按下開關)
(不用加水乾烘就好，第一次跳起來鍋蓋上方會有水份將它擦乾)
3.按壓開關鍵2次，看麵糊底部有没有微焦，有微焦可以換面烘烤
(麵糊有點軟要小心翻面)
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