2Y1M Q妞Q蛋
拍這個芝麻蛋糕時，整個就是超忙碌的
才將蛋糕放在桌上移好角度時
那瞬間Q蛋竟然跑過來聞香味
Q妞竟然去拿媽咪放在旁邊的相機
要保護相機又不能大力推Q蛋
整個就是超慌亂啦
這黑芝麻蛋糕咬下去有著滿滿的芝麻香氣
品嚐到最單純的芝麻香
口感吃起來濕潤且綿密鬆軟
這次有試著將一些小細節寫的較清楚
讓大家可以一起做好吃又健康的蛋糕囉
有麻咪問我怎麼自已烤的杯子蛋糕都會縮
或許可以試看看用低溫烘烤較不會縮
或用大烤模來烤完後在倒扣較不會塌陷
如要送人時我通常會烤大烤模較漂亮
建議可以等寶寶1Y在吃
幼兒點心-黑芝麻杯子蛋糕(無泡打粉)
份量：約15個杯子蛋糕
材料：冰雞蛋5個，低筋麵粉60g，細砂糖40g，白醋1/4茶匙，黑芝麻粉25g
葡萄籽油15g，水45g
做法：
1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
2.蛋黃和油用打蛋器混合均勻
3.將過篩的粉及水分2次，加入蛋黃糊內，第二次加粉時也將黑芝麻粉加進去
用打蛋器快速攪拌為無顆粒的糊狀
(小技巧-加第一次粉和水時攪拌大約，不用完全無顆粒，但第二次粉和水要無粉狀喔)
4.蛋白先打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)，約5分鐘左右
(打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)
5.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉快速的方式拌勻
6.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻
(這裡很重要喔~要輕輕拌勻但又不能太大力讓它消泡)
7.將麵糊用湯匙倒入布丁模中約8分滿(布丁杯裡面放油力士紙膜較好取出)
8.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可
(或100度烤20分鐘，120度烤20分鐘，150度烤12分鐘雖然時間較久但較不會回縮)
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