米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y11M Q妞Q蛋

今天是米亞妮的蛋糕日

烤了二個蛋糕和烤QQ的杯子蛋糕

廚房整天都是熱烘烘的

加了南瓜的杯子蛋糕吃起來濕潤

口感是鬆綿且輕盈，黃澄澄的顏色好漂亮

我喜歡做分蛋的杯子蛋糕

製做時間比海綿杯子的時間還短

總覺得口感吃起來濕潤且鬆軟

一次烤了12個剛好可以留到明天當早餐吃

早餐可以小小偷懶了

今天QQ在我打蛋白霜時乖乖在玩

我才有時間可以連續烤二個蛋糕

誰知看到另一個蛋糕出爐時，Q蛋崩潰了

因媽咪說一個是要給爸爸帶去公司的

Q蛋哭的驚天動地啦，他真的很愛蛋糕

建議可以等寶寶1Y在吃

幼兒點心-10分鐘南瓜杯子蛋糕(無泡打粉)

份量：約12個

材料：低筋麵粉90g，冰雞蛋5個，細砂糖50g，白醋1/2茶匙(或檸檬汁)，南瓜泥100g

         水25g，玄米油25g

作法：

1.南瓜削皮切片蒸熟後，壓成泥狀

2.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

3.蛋黃和油用打蛋器混合均勻

4.加入南瓜泥用打蛋器攪拌均勻

5.將過篩的粉類及水分2次，加入蛋黃糊內，用打蛋器快速攪拌為無顆粒的糊狀

6.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

  打成呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)，約5分鐘左右

  (打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)

7.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

9.將麵糊倒入布丁模中約9分滿(布丁杯裡面放油力士紙膜較好取出)

10.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可