米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y10M Q妞Q蛋

訓練QQ如廁己有段時間，米亞妮一直很挫敗因都學不會

直到這二天Q妞會自己脫褲子，坐在小馬桶上廁所

米亞妮超感動的，學了那麼久終於有進步啦

有點猶豫要不要分享這個蒸蛋糕的做法

有些媽咪因没有烤箱可以烤蛋糕

所以希望能有蒸蛋糕的做法

但米亞妮喜歡只有微微甜的口感

不想讓QQ吃太甜，所以蒸蛋糕米亞妮有減糖

但減糖過度的結果是成品口感有點影晌

減糖版的吃起來有點QQ的，趁溫熱最好吃，放久有點乾硬

若吃不完冷藏過後可以再蒸一下

正常版糖量吃起來口感較好，但有點甜

建議可以等寶寶1Y吃

幼兒食譜-微微甜水蒸蛋糕

份量：6吋蛋糕模

材料：低筋麵粉100g，雞蛋3顆(室溫)，葵花油8g(可省略，但加了口感較好)

         細砂糖50g (減糖配方但口感較紮實，如要像蛋糕鬆軟，糖用80g)

做法：

1.室溫雞蛋放入50度c的溫水中浸泡6分鐘(水溫摸起來微溫不燙的程度)

  (將蛋液稍微加溫使得雞蛋表面張力變弱，讓蛋液更容易起泡)

2.蛋糕模底部放張烘焙紙

3.全蛋+細砂糖放入缸盆內，以高速攪拌(6)打到蛋糊蓬鬆泛白

   滴落下來的蛋糊非常清楚的摺疊，約8-10分鐘(或是可以插牙籤不倒立)

  (蒸籠版-先煮沸蒸鍋中的水，水量放到8分滿)

  (電鍋版-先將大同電鍋用一量杯的水預熱)

4.將低筋麵粉過篩，分3次加入蛋糊內用打蛋輕輕攪拌均勻

  (如要加油這時加進去一起攪拌均勻)

5.將攪拌均勻的麵糊倒入蛋糕模中

6.放入已經大滾水的蒸籠內，大火蒸25分鐘

  (取出竹籤插入中心沒有沾粘即可)

7.用扁的刀子繞一圈脫模後將烘焙紙撕掉即可

這是正常甜的成品-很漂亮又好吃缺點有點甜

這是減甜的成品-不漂亮但是微甜的口感，因忘了水要大滾時放進去結果影嚮膨漲

電鍋做法：

電鍋先預熱，內墊鐵網架將容器放入，加2杯量杯的水，鍋蓋插根筷子留小縫

(如容器較大，水量請斟酙增加) (取出竹籤插入中心沒有沾粘即可)