養樂多蛋糕10.jpg   

2Y7M Q妞Q蛋

前二天是米亞妮有小收獲的日子

QQ姑丈因故來我家,當然要把握機會教學

謝謝QQ姑丈讓我學到不同的做法囉

這和我以往的做法不同,成品確出乎意料的滿意

連我家老公也讚不絶口,且口感濕潤又綿密

感謝QQ姑丈提供的愛心配方囉

雖然減糖又減油,但QQ吃的健康才是最重要的

雖然用養樂多,但那味道則是很淡很淡喔

只能說香精實在是太神奇的發明

這好吃的蛋糕,我還烤了二次要當早餐享用

明明要打6顆蛋,結果手滑多了好多的散蛋丫

建議可以等寶寶1Y在吃

 養樂多蛋糕18.jpg  

今日QQ幼兒點心-養樂多杯子蛋糕(少糖少油)

份量:約15個(如烤盤較小可將比例/2)

材料:冰雞蛋6顆,玄米油25g,低筋麵粉75g,玉米粉30g,養樂多90g,細砂糖55g

 

做法:

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法),準備杯子蛋糕模

(蛋白千萬不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

2.低筋麵粉+玉米粉用濾網過篩備用(二個粉可以混合一起)

3.玄米油+養樂多,放在一起用打蛋器攪拌均勻

4.加入低筋麵粉+玉米粉用打蛋器攪拌均勻為無粉粒麵糊

養樂多蛋糕1.jpg     

5.加入蛋黃用打蛋器攪拌均勻

6.蛋白打出粗細泡沫後,加入全部細砂糖打成接近硬性發泡,尾部拉起有小彎勾即可

養樂多蛋糕2.jpg

7.將拌勻的蛋黃糊倒入蛋白霜中快速混合均勻,從下往下輕輕拌勻

8.將麵糊到入蛋糕模中約8分滿,進烤箱前把烤盤從上往下敲

養樂多蛋糕5.jpg

9.放進預熱到上火180度C下火150度C下的烤箱,烤溫上火200度C下火150度C下烤13分鐘烤

  到上色後,調降為上火150度C下火150度C下烤9分鐘

 (這次試不同烤溫吃起來較濕潤,雖然放涼有回縮,但不影晌美味囉)

10.出爐後將烤盤內的杯子蛋糕從上往下敲

11.放涼後密封保存,隔天在享用口感最佳

 養樂多蛋糕6.jpg

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米亞妮QQ 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

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  • maggie1103
  • 請問,沒有電動打蛋機,將蛋白打發成硬性發泡還有其他快速的方法嗎?另外玄米油可以用橄欖油取代嗎?謝謝
  • 没有喔..用而電動是最快速的可以用橄欖油喔

    米亞妮QQ 於 2015/05/27 07:51 回覆

  • 廖于萱
  • 請問媽咪的烤箱是哪一款的呢?可以烤出好多個小蛋糕真好。
  • 我現在是用烘王的..哈..真的可以烤很多杯子蛋糕

    米亞妮QQ 於 2015/05/27 07:52 回覆

  • 張曉芬
  • 請問,玄米油是什麼油
  • 您的暱稱 ...
  • 玄米油可以改橄欖油嗎?
  • 可以喔

    米亞妮QQ 於 2015/06/03 21:48 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 不好意思,想再請問成品的蛋糕內部為什麼會有空洞?
  • 有可能是氣泡没有振出來喔

    米亞妮QQ 於 2015/07/14 08:21 回覆

  • Ruby
  • 請問我的烤箱沒有分開的上下火,我是要開上下火一起用嗎
  • 是的..上下火一起開喔..可用180-16分了

    米亞妮QQ 於 2015/07/14 08:21 回覆

  • 您的暱稱 ...
  • 你好,試過這配方真的好吃☺請問若想加可可粉,該怎麼調整呢?謝謝
  • 呵..我也很喜歡這配方.因我没做個可可的蛋糕,所以比例你在自行調整囉~

    米亞妮QQ 於 2015/08/12 09:19 回覆

  • 訪客
  • 你好..想問蛋糕紙膜可以直接進烤箱烤嗎?謝謝
  • 可以丫~有些是可以進烤箱的喔~

    米亞妮QQ 於 2015/08/21 07:53 回覆

  • 奇
  • 玉米粉可以改成小蘇打粉嗎
  • aabb1733
  • 請問這個食譜,烤盤要加水嗎?謝謝
    上次用你的食譜做乳酪蛋糕,很好吃,謝謝你哦!
  • 不用加水唷~

    米亞妮QQ 於 2016/07/08 15:51 回覆

  • Chih Ming Hsueh
  • 您好, 想請問那個紙模要在那兒買的到呀
  • 我在烘焙行買的唷~

    米亞妮QQ 於 2016/07/08 15:52 回覆

  • 小蘋果
  • 請問烤箱沒分上下火可以做嗎?謝謝