燕麥饅頭5.jpg  

2Y3M Q妞Q蛋

早餐對我來說是較有難度的一餐

因要在很短的時間內做好

通常我都會在前晚先做好一些半成品

可以減少準備的時間

可麗餅和饅頭是我的快速早餐名單之一

不論是單吃或是夾餡都有不同的滋味

這次做了全麥燕麥饅頭

小小饅頭裡面有膳食纖維加上荷包蛋營養滿點

這是個樸實但確有著滿滿的營養

因饅頭較小顆所以QQ的蛋是用散蛋

哈..一顆蛋二姐弟一起享用

這饅頭只做一次發酵,成品較光滑且又省時

做饅頭真的比麵包省事許多

建議可以等寶寶1Y在吃

 

幼兒食譜-全麥燕麥饅頭

份量:約9個

材料:中筋麵粉260g,全麥麵粉40g,速發乾酵母1/2t,水70cc,鹽1/8t

         細砂糖15g,燕麥片50g+熱水130g

1.燕麥加熱水泡軟約10分鐘燕麥軟化

2.將全部材料混合,放入鋼盆中攪拌為不黏手且光滑的麵團

(如太濕在慢慢加入中筋麵粉)(如太乾在慢慢加入水)

3.將揉好的麵糰鬆弛5分鐘

4.將麵糰揉成長條分割成適合大小

燕麥饅頭1.jpg    

5.用手將小麵糰揉成光滑的圓形(要光滑喔這樣蒸出來表面才會漂亮)

6.麵糰捏圓將底部收口捏緊朝下放置

7.蒸籠內底部放烘焙紙將饅頭放入(每個之間要有半顆饅頭距離,以免蒸好後黏在一起)

8.放在溫暖處發酵40分鐘,用手輕按饅頭軟軟即可

燕麥饅頭2.jpg

9.冷水開始蒸,中大火蒸10分鐘,開蓋將熱氣全部散掉後,在大火蒸5分鐘

10.熄火後放約5分鐘後再開籠蓋,把饅頭拿出即可

燕麥饅頭3.jpg

 

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留言列表 (2)

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  • wenlay711
  • QQ麻,請問泡燕麥的水也要一併加進麵團裡嗎?還是把水倒掉只留燕麥就可以了?謝謝哦!
  • 因燕麥泡水會後吸水,所以整碗加進去就行囉~不用把水倒掉了

    米亞妮QQ 於 2015/06/03 09:01 回覆

  • Bobo Janice Kwok
  • 謝謝你!
    試了兩次我終於成功了!!!
    請問可以轉載這個食譜嗎?
  • 哇.恭禧你成功了,可以丫.但請註明出處囉~謝謝妳~

    米亞妮QQ 於 2016/01/13 09:21 回覆