1Y4M Q妞Q蛋
QQ麵包初體驗，媽媽終於給他們吃麵包啦
或許是第一次吃到麵包，Q妞笑的好開心喔！
親愛的寶貝們～不是媽媽不給你吃麵包，而是外面的添加物實在是太嚇人了
原本應該單純的食物，業者為了讓它更加美味，讓單純的食物不在單純
麵包要好吃就是要甩打出薄膜，但媽媽的手勁有限，所以只能偶而吃吃囉
此配方是參考carol自在生活的雞蛋牛奶捲
雞蛋奶油捲
份量:約做8個
材料:
高筋麵粉270g，低筋麵粉30g，速發乾酵母菌1/2+1/4/茶匙
雞蛋3顆(約150g)，鮮奶40cc，細砂糖25g，無鹽奶油20g，鹽1/4小匙
做法:
1.將所有乾性材料(奶油除外)放入盆中，再倒入液狀材料
(液體的部份先保留20-30cc,在攪拌過程中慢慢添加)
2.先將所有材料攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團
3.將奶油加入慢慢混合均勻
4.抓住麵團一角，將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度，
一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可(此動作純手工約做200-250次)
5.將麵團光滑面翻折出滾圓，收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中
6.在麵團表面噴一些水避免乾燥
7.將麵團放入密閉的保麗龍盒或微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘，在
保麗龍盒中或微波爐中放一杯熱水幫助提高溫度，水若冷了就再換一杯
8.第一次發酵時間到達後用手指沾上高筋麵粉，然後直接戳入麵團中心.
9.如果戳出的洞沒有彈回的跡象就是完成第一次發酵，反之，就再發10分鐘
然後再用同樣的方式試看看
10.桌上灑些高筋粉,將麵團空氣用手壓下去擠出來
11.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕
布鬆弛15分鐘
12.鬆弛好的小麵團用雙手搓揉成水滴形
13.一手拉著水滴形麵團，一手用桿麵棍桿壓,將麵團桿成約30cm的長形麵皮
14.由上往下慢慢捲起，收口朝下，間隔整齊排入烤盤中
15.整盤放入烤箱中，麵團表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵60分鐘
16.發酵好前8-10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱至170度c
17.進烤箱前在發好的麵團上輕輕刷上一層全蛋液，灑上些許芝麻
18.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤18-20分鐘至表面呈現金
黃色即可
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