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好久没有吃蛋餅囉，今天來吃個軟式全麥蛋餅
這個食譜很適合小孩吃的，軟軟的餅皮，很適合小小孩食用
這也是快速早餐之一，如麵餅前晚已煎好，隔天在加熱放蔥蛋就好了
適合與時間賽跑的媽媽
份量：18cm 約5片
材料：
全麥麵粉30g，中筋麵粉90g，太白粉10g，水240cc，鹽1/8茶匙，油1/2茶匙
玉米蔥：雞蛋1顆，青蔥適量，玉米適量
做法：
1.全麥麵粉+中筋麵粉+太白粉+鹽+水混合，為無粉粒麵糊，醒置30分鐘
2.熱鍋放油，將醒置好的麵糊適量舀入鍋中
3.輕輕轉動平鍋讓麵糊自然攤平成為大圓片
4.一面煎熟再翻面煎到熟，將麵糊全部煎完
(可事先煎好放冰箱冷藏，一片一片用保鮮膜隔著，隔天早上直接加熱食用)
5.雞蛋1顆+青蔥+玉米打成蛋液
6.熱鍋放油，將蛋液倒入煎到半熟，將煎好的麵餅蓋上
7.雞蛋煎熟就翻面，將二面煎到金黃色即可
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