奶油餅乾13.jpg  

玩烘焙也有一小段時間了,但從没做過擠花的餅乾

這是第一次烤擠花餅乾,看到那美美花紋真開心

加上自已熬煮的鳳梨果醬,整個就是甜蜜蜜的小點心

這餅乾是為了這次好友聚會準備的午茶小點

每次看到這手工餅都會和喜餅連在一塊

米亞妮最愛吃上面那一點點的果醬

這個擠花餅乾吃起來酥酥鬆鬆的有著濃濃的奶香

用不同的花嘴呈現出的外形也會不同

相信我的好友們也會愛上這甜蜜的午茶小點

也謝謝好友們的體諒,每次的聚會都會替我考量

期待聚會,讓我們一起開心談天說地囉~

 

米亞妮玩烘焙-擠花果醬餅乾

份量:約20片

材料:發酵無鹽奶油80g,糖粉40g,蛋黃1顆,低筋麵粉100g,玉米粉30g,鳳梨果醬適量

 

做法

1. 奶油室溫放軟有手壓有指印就可以囉

  (不要放太軟,要不烤時容易出油)

2.奶油+糖粉用打蛋器用低速慢慢打到乳霜狀泛白的狀態

  (我偷懶用電動打蛋器較快,先用低速打糖粉,才不會噴得到處都是)

  (這很重要喔,奶油一定要打發,要不有可能會扁塌且紋路模糊)

3.加蛋黃要分次慢慢加入,麵糊攪拌才不會油水分離

奶油餅乾1.jpg   

4.將過篩好的低粉加入,用塑膠刮刀以按壓的方式混合成團狀麵糊

  (不要過度攪拌以免麵粉產生筋性影響口感)

5.將麵糊裝入擠花袋中,使用擠花嘴(哈..別問我幾號忘了)

  在烤盤上用霜淇淋的方式然後畫一圈,收尾時手輕輕壓一下

  中間在放上果醬,麵糊要保持適當距離

6.放進已經預熱到上火180度c下火150的烤箱中烘烤15分鐘

7.取出移至網架上放涼後密封保存即可

奶油餅乾2.jpg

 

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留言列表 (2)

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  • 訪客
  • 請問發酵無鹽奶油80g可以用玄米油80g取代嗎?或是一定要用奶油才能打發呢?謝謝。
  • 一定要用奶油才能打發才行喔

    米亞妮QQ 於 2015/09/05 22:05 回覆

  • 訪客
  • 請問ㄧ般小烤箱也能烤嗎?要如何烤呢?
  • 可以.可用170-10~15了,但因小烤箱溫度較高,所以要注意看了

    米亞妮QQ 於 2015/09/18 07:24 回覆