優格蛋糕9.jpg  

2Y7M Q妞Q蛋

從小就慢慢訓練QQ自已玩,大多時間會自已玩的不亦樂乎

不需要媽咪太多的陪伴,做點心是QQ很喜歡的親子活動

當米亞妮和QQ今天說要烤蛋糕時

一個小跑步去幫媽咪準備材料,一個是把蛋盆擦乾淨且没有水份

哈..因媽咪說做蛋糕時蛋盆不能有水,要不蛋白霜會打不起來

和QQ一起動手完成一件事是很棒的親子互動

在他們小臉上看到那專注又認真的神情,這畫面很動人

快樂互動的親子烘焙時光,是米亞妮QQ生活中平凡的幸福

生活中最平凡的幸福,也是陪伴小孩最美好的回憶

這個蛋糕加了優格,口感吃起來濕潤又綿密,口味清爽

如喜歡口感較濕潤可增加油的比例囉

哈...但米亞妮喜歡少油版本吃起來較無負擔囉

建議可以等寶寶1Y吃

 優格蛋糕6.jpg  

今日QQ幼兒點心-少糖少油優格蛋糕-無泡打粉

份量: 8吋戚風蛋糕模(不可有防沾黏的處理)

材料:低筋麵粉90g,冰雞蛋5個,細砂糖45g,白醋1/2茶匙(或檸檬汁),原味優格105g

         玄米油20g

 

做法:

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)(蛋白千萬不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

2.蛋黃和油用打蛋器混合均勻

3.加入優格用打蛋器攪拌均勻

4.將過篩的粉類,加入蛋黃糊內,用打蛋器快速攪拌為無顆粒的糊狀

  優格蛋糕1

5.蛋白打出一些泡沫,加1/2細砂糖及白醋,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡),不要打過頭變綿團狀

   (打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)

6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

優格蛋糕2.jpg

7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

8.將攪拌好的麵糊從高處倒入烤模內

9.進烤箱前烤模敲幾下使大氣泡破裂

優格蛋糕3.jpg  

10.放入預熱到160度C的烤箱中烤50分鐘從烤箱中取出

11.出爐後馬上倒扣放涼,離桌面至少10cm,避免造成表面濕黏

12.完全涼透才脫模,沿著蛋糕邊緣用扁的刀子繞一圈脫模,中央部位及底部

   用扁的刀子繞一圈脫模

13.脫模後的蛋糕用密封袋裝好,隔日在吃口感較濕潤最好吃

優格蛋糕4.jpg  

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米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

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留言列表 (3)

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  • 吳小青
  • 請問若沒戚風蛋糕模型,做成杯子蛋糕不倒扣,會成功嗎?
  • 可以用杯子蛋糕做喔..會成功的~

    米亞妮QQ 於 2015/05/25 10:17 回覆

  • 訪客
  • 請問為什麼不能用不沾模呢??
    我有土司模也可以用嗎?
  • 會影晌麵糊爬升喔.防沾吐司模不適用喔

    米亞妮QQ 於 2015/09/05 22:06 回覆

  • 寶媽
  • 請問如不同玄米油可用無鹽牛油嗎?
  • 不建議喔..你可以使用液體油了如葵花油

    米亞妮QQ 於 2015/10/22 16:15 回覆