電鍋布丁蛋糕.jpg

2Y6M Q妞Q蛋

上週末是米亞妮和QQ開心的時光

和好友們能聚在一起談天說地真的超開心  

謝謝嬅及麻吉,我很珍惜我們之間的友情

QQ則是托阿姨的福,吃到這麼多不同種類點心

平時米亞妮只準備一種而已

那天可愛的QQ吃的滿足又開心

假日,為了喜歡吃布丁的Q妞做了個蛋糕

Q妞在做好時,就好興奮的直說布丁布丁

QQ是米亞妮準備食物的最大源動力

因知道小小的試吃員,每天都在期待這一刻

這個布丁蛋糕,吃起來有布丁和海綿蛋糕二種口感

一個蛋糕滿足不同的享受

這個布丁蛋糕放冰箱後蛋糕口感會變硬喔

覺得做好放涼後就很好吃了

建議可以等寶寶1Y在吃

這是參考愛料理食譜有做部份修改

全蛋打發的方式可參考carol的影片

http://caroleasylife.blogspot.com/2011/10/blog-post_28.html

 電鍋布丁蛋糕6.jpg  

 

今日QQ幼兒點心-電鍋布丁蛋糕

份量:烤皿9x4.5cm-4杯

材料:

a.布丁:鮮奶240g,雞蛋2個(因有焦糖,所以布丁我做原味的)

b.焦糖液:水20g,細砂糖30g,熱水1大匙

c.蛋糕:室溫雞蛋1個,香草糖10g,低筋麵粉40g

 

焦糖液做法:

1.煮焦糖液,鍋裡放砂糖+水,輕輕搖晃一下鍋子,讓糖和冷水混合均勻

2.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會反砂結晶煮不融)

3.當糖液煮到咖啡色冒大泡泡,將熱水倒入迅速攪拌均勻,滾動鍋子就完成了

  (這時要很小心喔,因糖漿溫度很高)

4.將焦糖液平均倒進4個烤皿裡,放冰箱冷藏

電鍋布丁蛋糕1.jpg  

布丁做法:

1.牛奶小火加熱到邊緣冒小泡,即可熄火

2.雞蛋用打蛋器輕輕的攪拌

3.將熱牛奶放到微溫,慢慢的倒入蛋液中輕輕的攪拌混合

  (溫度太高容易變成蛋花湯)

4.將牛奶蛋液過篩後放著備用電鍋蒸布丁1.jpg    

5.全蛋+細砂糖放入蛋盆內,攪拌到打到蛋糊蓬鬆泛白且滴落下來的蛋糊非常清楚的摺疊

(或是可以插牙籤不倒立)(在打發蛋的同時可先將電鍋預熱,放2杯量米的水,加熱5分鐘)電鍋布丁蛋糕3.jpg

6.將過篩的低筋麵粉加入用刮刀混合均勻,直到看不見粉粒(別過度攪拌以免消泡)

7.冰箱取出變硬的焦糖,將布丁液平均倒進去烤皿內

8.將打好的麵糊平均倒進去烤皿內

電鍋布丁蛋糕4.jpg

9.鍋內墊鐵網架將烤皿放入,加2杯量杯的水,鍋蓋插根筷子留小縫

10.按鈕跳起時,取出筷子蓋緊鍋蓋,悶10分鐘,放冷後用小刀沿著蛋糕邊緣劃一圈,

   放盤中倒扣就完成了

(冰過的蛋糕口感會較硬喔,我是放涼後就給QQ他們吃了)

電鍋布丁蛋糕5.jpg

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米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

米亞妮QQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Yoyo
  • 請問沒有香草糖,可以用細砂糖代替嗎?也是用10g嗎?謝謝!
  • 可以用細砂糖代替10g囉

    米亞妮QQ 於 2015/05/23 08:24 回覆

  • Yoyo
  • 不好意思,再請問一下,鮮奶 240g 和水 20g 都是用 "克" 來計算的嗎?還是鮮奶 240ml 和水 20ml 呢?熱水1大匙是多少ml呢?謝謝!
  • 鮮奶 240g 和水 20g 都是用 "克喔..哈..我喜歡用g啦.
    .熱水1大匙你可以用吃飯湯匙一大匙就行囉,主要是一定要有些熱水喔~

    米亞妮QQ 於 2015/05/23 08:18 回覆

  • Yoyo
  • 哈哈,QQ麻,又是我,我還有問題忘了問啦!請問這款蛋糕好脫模嗎?是不是只要放冷後用小刀沿著蛋糕邊緣劃一圈,放盤中倒扣就可以了?容器底部要墊烘焙紙嗎?倒扣時下面要放鐵架嗎?因為明天想做這款蛋糕幫朋友慶生,所以急著問,謝謝囉!^^
  • 哈..很少六會回覆的..為了你的慶生蛋糕.今日回覆.我覺得好脫刵
    只要放冷後用小刀沿著蛋糕邊緣劃一圈,放盤中倒扣就可以
    容器底部要墊烘焙紙嗎,不用喔..因底部有焦糖液丫
    不用喔..直接倒扣在盤子就行囉~預祝你的蛋糕成功囉
    ps..如是大人吃的..可以甜一點囉~

    米亞妮QQ 於 2015/05/23 08:23 回覆

  • chilove11
  • 親愛的媽咪,請問如果我改用烤箱烤,烤溫跟時間要怎麼調整呢?烤箱就要用水浴法厚……
  • 哇.有概念喔..哈..但我没試過用烤箱所以無法提供你烤溫了,但是要用水浴喔

    米亞妮QQ 於 2015/06/03 09:07 回覆

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