2Y5M Q妞Q蛋
很難得會早上烤點心
通常都是午餐過後才開始準備點心
這次想試不同的做法，所以烤箱一早就開工
也因這決定讓我和QQ有個快樂的午后時光
因寶貝阿姨臨時邀約我們一同出遊
好在事先準備好點心，不然QQ就要吃水果餐囉
今天是QQ玩砂初體驗
剛開始Q妞看到砂子一直不敢下去玩
小腳丫一直在那晃阿晃的
直到小姐姐及Q蛋下去玩後，Q妞也慢慢加入
這沙坑讓QQ玩的不亦樂乎，離開時還依依不捨
這可愛的手指餅乾，有點像QQ那短短的手
可愛的想一口咬下去啦
口感吃起來像乾的海綿蛋糕
建議可以等寶寶1Y在吃
幼兒點心-手指餅乾(大同電鍋)
份量：約30個
材料：低筋麵粉55g，冰雞蛋2顆，細砂糖20g，白醋1/4茶匙
做法：
1.用1cm的圓形擠花嘴，底部用夾子夾緊，裝麵糊時候才不會往下漏
2.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)
(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
3.將蛋黃用打蛋器攪拌均勻
4.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成尾端有點挺立的蛋白霜，加入蛋黃攪拌均勻
5.加入過篩低筋麵粉分2次加入，快速混合均勻為無粉粒麵糊
6.麵糊裝入擠花袋，擠出長度約7公分的長形，要保留間隔
(或將麵糊裝入塑膠袋中，剪一個小洞當擠花袋使用)
7.擠好的麵糊表面用濾網灑上一層糖粉，避免出爐時表面回潮
(如不介意表面回潮，可省略糖粉)
8.放入預熱至170度c的烤箱中，烘烤17分鐘表面上色即可
電鍋蒸烤法
1.外鍋先放水，量米柸水裝到刻度2預熱
2.放一張烘焙紙小心將麵糊擠入長條，麵糊表面用濾網灑上一層糖粉
，避免出爐時表面回潮，按下開關跳起後，在重覆按開關約2次
(因外鍋太熱會無法按下開關，需等5分鐘冷卻後在按下開關)
(不用加水乾烘，不用開蓋以免溫度留失)
(如擠成長條狀麵糊還很多，麵糊可放約15分鐘，可第二批放入
或擠成像蚊香的圓形，等烤完後在用刀切成長條也行囉)
3.按壓開關鍵2次後，看麵糊底部有没有微焦，有微焦可以換面烘烤
不用在按開關加熱，用餘溫讓它表面上色即可
(麵糊有點軟要小心翻面，如按壓2次還没熟可在多按一次)
米亞妮貼心小提醒
如果烤盤較小或是用電鍋蒸烤，份量要減半，以免麵糊放太久會消泡
留言列表
