米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y5M Q妞Q蛋

很難得會早上烤點心

通常都是午餐過後才開始準備點心

這次想試不同的做法，所以烤箱一早就開工

也因這決定讓我和QQ有個快樂的午后時光

因寶貝阿姨臨時邀約我們一同出遊

好在事先準備好點心，不然QQ就要吃水果餐囉

今天是QQ玩砂初體驗

剛開始Q妞看到砂子一直不敢下去玩

小腳丫一直在那晃阿晃的

直到小姐姐及Q蛋下去玩後，Q妞也慢慢加入

這沙坑讓QQ玩的不亦樂乎，離開時還依依不捨

這可愛的手指餅乾，有點像QQ那短短的手

可愛的想一口咬下去啦

口感吃起來像乾的海綿蛋糕

建議可以等寶寶1Y在吃

幼兒點心-手指餅乾(大同電鍋)

份量：約30個

材料：低筋麵粉55g，冰雞蛋2顆，細砂糖20g，白醋1/4茶匙

做法：

1.用1cm的圓形擠花嘴，底部用夾子夾緊，裝麵糊時候才不會往下漏

2.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)

  (蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

3.將蛋黃用打蛋器攪拌均勻

4.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

  打成尾端有點挺立的蛋白霜，加入蛋黃攪拌均勻

5.加入過篩低筋麵粉分2次加入，快速混合均勻為無粉粒麵糊

6.麵糊裝入擠花袋，擠出長度約7公分的長形，要保留間隔

  (或將麵糊裝入塑膠袋中，剪一個小洞當擠花袋使用)

7.擠好的麵糊表面用濾網灑上一層糖粉，避免出爐時表面回潮

  (如不介意表面回潮，可省略糖粉)

8.放入預熱至170度c的烤箱中，烘烤17分鐘表面上色即可

電鍋蒸烤法

1.外鍋先放水，量米柸水裝到刻度2預熱

2.放一張烘焙紙小心將麵糊擠入長條，麵糊表面用濾網灑上一層糖粉

，避免出爐時表面回潮，按下開關跳起後，在重覆按開關約2次

(因外鍋太熱會無法按下開關，需等5分鐘冷卻後在按下開關)

(不用加水乾烘，不用開蓋以免溫度留失)

(如擠成長條狀麵糊還很多，麵糊可放約15分鐘，可第二批放入

 或擠成像蚊香的圓形，等烤完後在用刀切成長條也行囉)

3.按壓開關鍵2次後，看麵糊底部有没有微焦，有微焦可以換面烘烤

   不用在按開關加熱，用餘溫讓它表面上色即可

(麵糊有點軟要小心翻面，如按壓2次還没熟可在多按一次)

米亞妮貼心小提醒

如果烤盤較小或是用電鍋蒸烤，份量要減半，以免麵糊放太久會消泡