2Y5M Q妞Q蛋
這個蛋糕是為了Q蛋烤的下午茶點心
QQ很愛吃媽咪烤的蛋糕
Q蛋今天做了一件讓媽咪好感動的事
就是他可以獨自拼完70片的拼圖囉
在吃完飯後告訴媽咪他想玩大拼圖
一個人在那靜靜的且專注的拼
雖然在拼的過程中，Q蛋一直叫媽咪幫忙
但我不斷的告訴他，可以自已試試
忘了坐在那陪Q蛋多久囉
看他認真及到最後拼完那滿足的神情
我會好好的記在腦海裡的
也開心Q妞可以坐在旁邊玩没打擾到弟弟
好久没烤棉花蛋糕了，這次烤個養樂多口味
有著淡淡的香氣，組織細密非常柔軟
真的是超好吃啦，是秒殺型蛋糕
這個奬勵QQ超級開心的
建議可以等寶寶1Y在吃
這是參考愛露營玩烘焙社食譜Anita Yen
電鍋版做法請參考寶寶版柳橙棉花蛋糕-蒸烤完會回縮是正常的喔
幼兒點心-養樂多棉花蛋糕
份量：6吋不沾蛋糕模
如鋁製模，內部要抹奶油並鋪烘焙紙，活動模要將底部以鋁箔紙包覆3層
材料：冰雞蛋4顆，玄米油25g，養樂多50g，低筋麵粉50g，細砂糖30g
白醋1/2茶匙(或檸檬汁)
做法：
1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)
(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)
2.低筋麵粉用濾網過篩備用
3.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐，靜置一下後，加低筋麵粉
用耐熱刮刀快速輕柔不停攪拌，讓麵糰成為滑順的燙麵糊
(可先燒一鍋熱等會要倒進烤盤內的)
4.將3蛋黃+1全蛋用打蛋器攪拌均勻後，再加養樂多拌勻
5.將燙麵糊加入蛋黃糊內，使用打蛋器拌勻，為蛋糕麵糊
6.蛋白打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成接近硬性發泡，尾部拉起有小彎勾即可
(最底下有小提醒打蛋白霜的技巧)(可先將烤箱預熱)
7.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻
(這時還會有小顆粒，要努力的用刮刀把小顆粒和麵糊攪拌均勻)
(如攪拌不勻勻會出現分層的情況)
8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻
9.將麵糊到入蛋糕模中，進烤箱前先從上往下敲蛋糕模，讓氣泡震出
10.深烤盤中加熱水，水量要加多點後把蛋糕模放入(水浴法)
(中途不可以開烤箱，以免溫度流失造成嚴重回縮)
11.放入預熱至170度C的烤箱中烘烤10分鐘後，在150度C再烘烤40分鐘到表面金黃即可
(將蛋糕模放到最下層)(熟後如表面沒很上色或烤乾，上火170加烤5分鐘)
12.出爐後等蛋糕放涼，在倒扣鐵網架上散熱即可(網架要架高避免熱氣回流)
(可將網架放在電鍋上，這樣下方有足夠的空間可散熱)
(出爐會回縮是正常現象，等完全放涼時可以放冰箱2~3小時口感會更佳)
(如晚上做要到隔天吃時一定要放冰箱，避免發霉喔)
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