地瓜潤餅3.jpg  

2Y5M Q妞Q蛋

在過幾天就是清明節了,潤餅是清明節應景食品

但這陣子看到潤餅皮也出現食安危機了,食在不安

業者用「吊白塊」的工業用漂白劑,防腐劑也超標

試了Carol分享的配方做法簡單

原來做餅皮這麼簡單,我們也可以吃到健康的潤餅

自製餅皮吃的安心,更多了營養與健康

看似小小的一捲裡面確是有著大大的營養

有含纖維的全麥和地瓜泥,吃起來簡單美味

哈,原本想夾個蔬果的但QQ在那喊吃早餐

所以媽咪只好快速的塗著地瓜泥

想不到這小小的一捲加上地瓜泥還挺好吃的

QQ吃了好幾捲呢

這口感和市售的潤餅皮口感有些差異喔

建議可以等寶寶1Y在吃

此配方是參考carol自在生活的自製潤餅皮

 

幼兒點心-自製全麥潤餅皮(寶寶地瓜潤餅)

份量:18cm約7片

材料:高筋麵粉115g,全麥麵粉15g,水250cc,鹽1/4茶匙,苦茶油1小匙,地瓜泥適量

 

作法:

1.將鹽+高筋麵粉+水用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒的麵糊

2.將苦茶油加入攪拌均勻

3.容器表面封上保鮮膜醒置1個小時

  (我晚上做麵糊放冰箱到隔天才煎餅皮)

4.熱鍋擦一層薄薄的油,用耐熱刷將麵糊塗抹在鍋中為直徑約18cm的圓片

  (麵糊塗太薄翻面要小心容易破)

5.看到麵皮變色就可以從邊緣慢慢將整張拉起將剩下的麵糊煎完

  (每煎一片都要將鍋子中殘留的屑屑清掉)

地瓜潤餅1.jpg   

6.地瓜削皮切塊用電鍋外鍋放1杯水蒸熟,趁熱壓成泥狀

7.將全麥潤餅皮打開,抹上1大匙地瓜泥最後捲緊,即可食用

地瓜潤餅2.jpg

 

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