地瓜蛋糕起士65.jpg  

2Y5MQ妞Q蛋

這陣子因Q蛋被媽咪傳染感冒

Q蛋格外愛撒嬌,可愛的Q妞也會小小爭寵

Q蛋痊癒了而我也能做做不同的食物

烤個地瓜起士蛋糕給QQ當外出的點心

這個方便的蛋糕讓我們有個開心的午后時光

QQ開心的享用屬於他們的點心

加了地瓜和起士吃起來有點甜甜鹹鹹的

口感是鬆綿且輕盈,黃澄澄的顏色好漂亮

今天Q妞愛上幫媽咪洗頭髮的遊戲

拿著小瓶子假裝是洗髮精,專注又認真好可愛

而愛拼圖的Q蛋則是做在那獨自拼圖

這安靜又合諧的畫面我要好好享受

加起士片概念是參考社團的吳昭蓉

建議可以等寶寶1Y在吃 

 

幼兒點心-地瓜起士蛋糕(無泡打粉)

份量:8吋中空戚風烤模(不可有防沾黏的處理)

材料:低筋麵粉90g,冰雞蛋5個,細砂糖50g,白醋1/2茶匙(或檸檬汁),地瓜泥105g

         水30g,起士片2片,玄米油15g

 

 

作法:

1.地瓜削皮切塊用電鍋外鍋放1杯水蒸熟,趁熱壓成泥狀

2.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)(蛋白千萬不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

3.蛋黃+油用打蛋器攪拌均勻

4.將過篩的粉類及水分2次加入,用打蛋器快速攪拌為無顆粒的糊狀

地瓜蛋糕起士1.jpg  

5.加入地瓜泥用打蛋器攪拌均勻

6.蛋白打出一些泡沫,加1/2細砂糖及白醋,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡),約打8分鐘左右,不可打過頭變綿團狀

(打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)

7.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

地瓜蛋糕起士2.jpg    

8.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

9.將攪拌好的蛋糕糊倒入中空模中約7分滿,加入起士片,倒入剩餘的蛋糕糊

10.進烤箱前烤模敲幾下使大氣泡破裂

11.放入預熱到160度C的烤箱中烤50分鐘從烤箱中取出

地瓜蛋糕起士3.jpg

12.出爐後馬上倒扣放涼,離桌面至少10cm,避免造成表面濕黏

13.完全涼透才脫模,沿著蛋糕邊緣用扁的刀子繞一圈脫模,中央部位及底部

也是用扁的刀子繞一圈脫模

14.脫模後的蛋糕用密封袋裝好,隔日在吃口感較濕潤最好吃

地瓜蛋糕起士4.jpg

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