香蕉米飯蛋糕4.jpg   

2Y5M Q妞Q蛋

終於知道什麼是莫非定律啦

想做蛋糕時但發現低筋麵粉不夠

想到品萱麻咪曾分享過的米飯蛋糕

於是來試試不用麵粉的蛋糕了

和用麵粉做的口感有點雷同

吃起來鬆軟但又帶點顆粒和香蕉的香氣

和QQ說等會要做蛋糕時

可愛的Q蛋跑去廚房準備打蛋盆和小鍋子

而Q妞則是去準備砂糖和麵粉

我二個可愛的小助手已幫我備好料了

這很簡單連QQ都可以幫我攪拌蛋黃糊啦

可惜的是外觀欠佳,出爐後就消風了

明明是要做米飯蛋糕怎麼變成了凹蛋糕

好在QQ對媽咪的一向是給予高度支持

這個香蕉米飯蛋糕我家QQ吃的意猶未盡

此配方是參考 萱-夢話世界

建議可以等寶寶1Y在吃

 

幼兒食譜-香蕉米飯蛋糕

份量:6吋不沾模

材料:白飯100g,細砂糖10g,香蕉40g,冰雞蛋3顆

 

做法:

1.白飯和香蕉用攪拌器打成細緻的泥狀

2.蛋黃和白飯香蕉泥用打蛋器混合均勻

香蕉米飯蛋糕1.jpg    

3.蛋白先打出一些泡沫,加1/2細砂糖及白醋,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

   打成呈現尾端挺立即可(乾性發泡) (打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)

4.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉快速的方式拌勻

香蕉米飯蛋糕2.jpg

5.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

(這裡很重要喔~要輕輕拌勻但又不能太大力讓它消泡)

6.將麵糊倒入蛋糕模中

7.放入預熱到170度C的烤箱中烤25分鐘從烤箱中,取出竹籤插入中心沒有沾粘即可

8.放涼後倒扣脫模即可,出爐後會回縮是正常的

香蕉米飯蛋糕3.jpg

 

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