柳橙小西點7.jpg  

2Y3MQ妞Q蛋

這陣子社團一陣棉花熱不知道大家烤了没

這次將棉花蛋糕更改一下比例烤個小西點

吃吃不同的棉花口感,又可以減少烘烤的時間

口感是介於蛋糕和餅乾之間,吃起來鬆鬆綿綿

昨天帶QQ去附近騎車

Q蛋滑著他的滑步車,Q妞則是扭著她的小瓢蟲

天氣很冷QQ二人穿的像行動小肉粽

一向動作靈活的Q蛋竟然在開心的轉彎時

咻...碰....的摔倒且是正面朝地上狠狠的親吻下去

當下Q蛋哭的很慘但稍加安撫後

他又開心的重新滑車,原以為是臉有點小紅而已

誰知....今天一看那可愛的小臉竟然變成希特靳啦

我可愛的Q蛋今天都不可愛啦

因蛋糊放久容易消泡,如烤箱不大建議將材料減半

建議可以等寶寶1Y吃

 

幼兒食譜-柳橙棉花小西點

份量:約30個

材料:冰雞蛋2顆,玄米油12g,柳橙汁30g,低筋麵粉25g,細砂糖20g

 

做法:

1.低筋麵粉用濾網過篩備用

2.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐,靜置一下後,加低筋麵粉

用耐熱刮刀快速輕柔不停攪拌,讓麵糰成為滑順的燙麵糊

柳橙小西點1.jpg     

3.將蛋黃+柳橙汁用打蛋器攪拌均勻(可以先將烤箱預熱)

4.將燙麵糊加入蛋黃糊內使用打蛋器拌勻,為蛋糕麵糊

5.蛋白打出一些泡沫,加1/2細砂糖,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

打成尾端有點小彎曲的蛋白霜柳橙小西點2.jpg

6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

8.麵糊裝入擠花袋(花嘴1公分),擠出約2公分的小圓形,保留間隔

(或將麵糊裝入塑膠袋中,剪一個小洞當擠花袋使用)

9.手指沾水將麵糊尖端抹平

柳橙小西點3.jpg

10.放入預熱到170度c的烤箱中,烘烤15分鐘或表面金黃色,即可

11.取出小西點放在鐵網上放涼即可

柳橙小西點4.jpg

 

電鍋蒸烤法

1.外鍋先放水,量米柸刻度3預熱

2.放一鍋烘焙紙將麵糊放入,按下開闗跳起來會在重覆按開關約4次

(因外鍋太熱會無法按下開關,需開鍋蓋加速冷卻後在按下開關)

(不用加水乾烘就好,第一次跳起來鍋蓋上方會有水份將它擦乾)

3.按壓開關鍵2次,看麵糊底部有没有微焦,有微焦可以換面烘烤

(麵糊有點軟要小心翻面)

 柳橙小西點5.jpg  

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米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

米亞妮QQ 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

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  • small767
  • 您好,看您的食譜材料都很簡單,不添加有的沒的,很適合小孩,也適合我這個新手,假日來試試看。有一個問題想請教,玄米油是什麼?可以用奶油或其他油品替代嗎?
  • 謝謝small767的的讚美囉...這有介紹玄米油的特性,有時間可以看一下囉http://liansin.lianan.com.tw/05_healthy_info.asp?sn=65&page=1
    可以用植物油替代喔..這做法不適合用奶油喔

    米亞妮QQ 於 2015/01/20 15:59 回覆

  • small767
  • 不只學到適合小孩的點心食譜,還認識了油,真是收穫良多,謝謝!
  • 謝謝small還特地留言道謝,看照片你家寶貝很大囉
    小提醒因我家QQ還小所以糖及油我都儘可能的低
    但對小朋友來說怕甜度不夠可以在增加喔

    米亞妮QQ 於 2015/01/22 08:52 回覆

  • small767
  • 我也盡量不讓小孩吃甜,所以甜度我仍依照您的配分。
    另外跟您分享一件事情,我家小孩比較嬌小,看了生長專科醫生,戒掉糖果,搭配鮮奶與正常飲食,真的長高了,可見的糖果(甜食)的影響很大。您家已經有好習慣,而且都是媽媽的愛心食品,真是不簡單!
  • 謝謝small麻咪和我分享的事.
    其實很怕小孩長較大後就會開始吃糖果了,
    所以現在儘可能的讓他們習慣淡淡的味道,
    哈..謝謝媽咪的讚美,希望我家QQ能保持下去對淡淡調味的喜好~

    米亞妮QQ 於 2015/01/29 15:06 回覆

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  • 妳好,如果沒有玄米油還可以用什麼油代替呢
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