米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y3MQ妞Q蛋

連續烤了電鍋版的柳橙棉花蛋糕和棉花蛋糕

想換換不同的口味，突然好想吃甜甜圈

但要和QQ一起吃的不能用油炸的

所以只好做個烤箱版無糖甜甜圈囉

事先將麵糰做好放冰箱進行低溫發酵

隔天在起床做二次發酵及烘烤

早餐烤甜甜圈的下場就是，我爬不起來啦

一早就起床準備烤麵包

在那壓模時還呆呆的，超想去睡的啦

但看到QQ那開心又滿足的表情是值得啦

早起是有代價的

這次加了薯泥和柳橙汁吃起來更軟Q有不同的風味

因要給QQ吃就没在表面灑糖了

如要灑糖可在烤好後沾上融化的奶油就可黏住糖囉

建議可以等寶寶1Y在吃

此配方是參考carol自在生活的QQ馬鈴薯甜甜圈

幼兒食譜-QQ馬鈴薯甜甜圈

份量：約10個

材料：馬鈴薯泥100g，高筋麵粉260g，低筋麵粉40g，速發酵母1t茶匙

         雞蛋1顆，柳橙汁60g，細砂糖20g，橄欖油15g，鹽1/4小匙

做法：

1.馬鈴薯切塊放電鍋，外鍋用1.5水蒸熟，趁熱用叉子壓成泥

2.將所有材料放入鋼盆中，攪拌搓揉甩打成為一個光滑不黏手的麵團

(液體的部份先保留20-30cc，在麵團已經攪拌成團後再分次慢慢加入)

3.繼續搓揉甩打15-20分鐘成為撐的起薄膜的麵團

4.完成的麵團放入樂扣盒中放到冰箱做低溫發酵

(或放在溫暖密閉的空間發酵至2倍大約1.5個小時)

5.從冰箱將麵糰取進恢復室溫(約30~40分鐘)

6.將回溫的麵團，用手將空氣壓出，滾圓形後蓋上乾淨的溼布休息鬆弛15分鐘

7.桌上灑些粉避免沾粘，將麵團用桿麵棍桿開成厚約1公分的麵皮

8.利用大小不同的圓形壓模

9.壓好的甜甜圈放到烤箱中，再發酵40分鐘(烤箱內可以放杯熱水加快速度)

10.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,預熱烤箱

11.放入預熱到170度C的烤箱中烤15分鐘或金黃色即可