綿花糖蛋糕7.jpg  

2Y3MQ妞Q蛋

有陣子没烤棉花蛋糕了

看了社團分享的做法比之前燙麵法還簡單

決定要烤個超鬆軟蛋糕了,較特別的棉花蛋糕

這次請QQ幫忙攪拌麵糊及備料

告訴QQ媽咪要烤蛋糕了

請幫我拿細砂糖及低筋麵粉

二個小孩開心的去幫媽咪拿材料

這次是做6吋蛋糕模

可愛的Q妞竟然跑去拿戚風模給媽咪

哈..可愛的寶貝都有注意到媽咪在用什麼模型

正因有二位可愛小幫手

所以讓媽咪的前製作業多花了點時間

但讓他們開心的去學習是無價的

剛出爐的蛋糕總有個難以拒絕的誘惑

不愧是超軟蛋糕, 組織細密非常柔軟

真的是超好吃啦,是秒殺型蛋糕

這是參考愛露營玩烘焙社團食譜Anita Yen

建議可以等寶寶1Y吃

 

幼兒點心-寶寶版棉花蛋糕

份量:6吋不沾蛋糕模

材料:冰雞蛋4顆,玄米油20g,牛奶50g,低筋麵粉50g,細砂糖28g,香草莢1/3根

        白醋1/2茶匙(或檸檬汁)

做法:

1.低筋麵粉用濾網過篩備用

2.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐,靜置一下後,加低筋麵粉

   用耐熱刮刀“快速輕柔攪拌

   (加麵粉後會成糰狀,要不停攪拌,使麵糰成為滑順的燙麵糊)

   (可以先將烤箱預熱)(燒一鍋熱水等要進烤箱時倒進烤盤內的)

綿花糖蛋糕1.jpg      

3.將3蛋黃+1全蛋+香草莢放入鍋子,用打蛋器攪拌均勻後,再加牛奶拌勻

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4.將燙麵糊加入蛋黃糊,使用打蛋器拌勻,為蛋糕麵糊

5.蛋白打出一些泡沫,加1/2細砂糖及白醋,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

  打成尾端彎曲的蛋白霜(濕性發泡)

 

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6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻

7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

8.將麵糊到入蛋糕模中,進烤箱前請先輕震模具,使氣泡震出

9.深烤盤中加熱水水量要加多點 (中途不可以開烤箱,以免影響膨脹)

綿花糖蛋糕5.jpg

10.放入預熱至170度C的烤箱中烘烤10分鐘後,在150度C再烘烤40分鐘到表面金黃即可

11.出爐後倒扣移至鐵網架上放涼即可

綿花糖蛋糕4.jpg

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