2Y3MQ妞Q蛋
有陣子没烤棉花蛋糕了
看了社團分享的做法比之前燙麵法還簡單
決定要烤個超鬆軟蛋糕了,較特別的棉花蛋糕
這次請QQ幫忙攪拌麵糊及備料
告訴QQ媽咪要烤蛋糕了
請幫我拿細砂糖及低筋麵粉
二個小孩開心的去幫媽咪拿材料
這次是做6吋蛋糕模
可愛的Q妞竟然跑去拿戚風模給媽咪
哈..可愛的寶貝都有注意到媽咪在用什麼模型
正因有二位可愛小幫手
所以讓媽咪的前製作業多花了點時間
但讓他們開心的去學習是無價的
剛出爐的蛋糕總有個難以拒絕的誘惑
不愧是超軟蛋糕, 組織細密非常柔軟
真的是超好吃啦,是秒殺型蛋糕
這是參考愛露營玩烘焙社團食譜Anita Yen
建議可以等寶寶1Y吃
幼兒點心-寶寶版棉花蛋糕
份量:6吋不沾蛋糕模
材料:冰雞蛋4顆,玄米油20g,牛奶50g,低筋麵粉50g,細砂糖28g,香草莢1/3根
白醋1/2茶匙(或檸檬汁)
做法:
1.低筋麵粉用濾網過篩備用
2.將油小火加熱至產生油紋(不用滾)即可熄火離爐,靜置一下後,加低筋麵粉
用耐熱刮刀“快速輕柔攪拌
(加麵粉後會成糰狀,要不停攪拌,使麵糰成為滑順的燙麵糊)
(可以先將烤箱預熱)(燒一鍋熱水等要進烤箱時倒進烤盤內的)
3.將3蛋黃+1全蛋+香草莢放入鍋子,用打蛋器攪拌均勻後,再加牛奶拌勻
4.將燙麵糊加入蛋黃糊,使用打蛋器拌勻,為蛋糕麵糊
5.蛋白打出一些泡沫,加1/2細砂糖及白醋,打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖
打成尾端彎曲的蛋白霜(濕性發泡)
6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉的方式拌勻
7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻
8.將麵糊到入蛋糕模中,進烤箱前請先輕震模具,使氣泡震出
9.深烤盤中加熱水水量要加多點 (中途不可以開烤箱,以免影響膨脹)
10.放入預熱至170度C的烤箱中烘烤10分鐘後,在150度C再烘烤40分鐘到表面金黃即可
11.出爐後倒扣移至鐵網架上放涼即可
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