米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

2Y2M Q妞Q蛋

突想好想吃蛋糕喔

下午茶烤個蜂蜜蛋糕稿賞自已和QQ

加了蜂蜜吃起來很濕潤

在烤箱時就散發出淡淡的蜂蜜香了

如想要蜂蜜味重點可增加蜂蜜的量

因要和QQ一起享用就没有做太甜了

明明是要烤漂亮的顏色 結果一不小心烤過頭啦

放一夜的口感會更好 吃起來更濕潤且綿密鬆軟

這陣子QQ很喜歡和媽咪待在廚房

尤其是在煮飯時都喜歡拿張小椅子

看媽咪在忙些什麼

二個小孩好奇的和媽咪擠在小小流理台前

小小的廚房更加熱鬧了

建議可以等寶寶1Y在吃

幼兒點心-蜂蜜杯子蛋糕(無泡打粉)

份量：約14個杯子蛋糕

材料：低筋麵粉90g，冰雞蛋5個，細砂糖38g，白醋1/2茶匙(或檸檬汁)，水25g

         葡萄籽油5g，蜂蜜11g

做法：

1.蜂蜜加水攪拌融化

2.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)(蛋白千萬不可以沾到蛋黃，水份及油脂)

3.蛋黃和油用打蛋器混合均勻

4.將過篩的粉及蜂蜜水分2次，加入蛋黃糊內， 用打蛋器快速攪拌為無顆粒的糊狀

  (小技巧-加第一次粉和水時攪拌大約，不用完全無顆粒，但第二次粉和水要無粉狀喔)

5.蛋白先打出一些泡沫，加1/2細砂糖及白醋，打到泡沫變細緻在加入1/2細砂糖

  打成呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡)，約4分鐘左右

  (打蛋白霜的同時可以先將烤箱預熱)

6.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中，用括刀從下往上翻旋轉快速的方式拌勻

7.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

(這裡很重要喔~要輕輕拌勻但又不能太大力讓它消泡)

8.將麵糊用湯匙倒入布丁模中約8分滿(布丁杯裡面放油力士紙膜較好取出)

9.放入預熱到160度C的烤箱中烤18分鐘從烤箱中，取出竹籤插入中心沒有沾粘即可

(或100度烤20分鐘，120度烤20分鐘，150度烤8分鐘雖然時間較久但較不會回縮)