銅鑼燒5.jpg  

2Y2M Q妞Q蛋

新買的電動打蛋器到貨囉

哈不知道是心理做用,還是新的特別好用

總覺得這個打發的效果還挺好的

天氣這麼冷就想吃些有熱量的甜點

做個黑糖迷你銅鑼燒來暧心又暧胃

自已做的紅豆餡微微甜而不膩

黑糖一直是我很喜歡的食材

相較其它精緻的糖,黑糖是未經提煉且營養價值高

最近QQ愛上了小黃點這本書

二人玩得好開心一直用他們的小手在那拍拍

且學媽咪把書倒過來,倒過去的玩

好玩的東西大家都想要,QQ二人都想要自已玩

就從生活細節教他們學會分享及等待

分享及棉花糖效應是需要去學習的

建議可以等寶寶1Y吃

蜜紅豆做法請參考阿基師教的自製豆花(紅豆豆花)

 

幼兒點心-黑糖紅豆銅鑼燒(平底鍋點心)

份量:約5個

材料:冰雞蛋 2個,黑糖 15g,低筋麵粉100g ,牛奶 70g,葡萄籽油10g,蜜紅豆適量

 

做法:

1.用湯匙將蛋黃取出(比分蛋器還好用的做法)

 (蛋白千萬不可以沾到蛋黃,水份及油脂)

2.將蛋黃+油輕輕用打蛋器攪拌均勻

3.低筋麵粉過篩與牛奶分2次加入,快速混合為無粉粒蛋黃糊後

銅鑼燒1.jpg    

4.蛋白先打出一些泡沫,加1/2黑糖,打到泡沫變細緻在加入1/2黑糖

  打成呈現彎曲的狀態即可(濕性發泡),約5分鐘左右

5.用1/3份量的蛋白霜加入蛋黃糊中,用括刀從下往上翻旋轉快速的方式拌勻

6.將拌勻的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中快速混合均勻

  (這很重要喔~要輕輕拌勻但又不能太大力讓它消泡)

銅鑼燒2.jpg

7.熱鍋放油,將麵糊適量舀入鍋中自然攤平成為圓片

8.一面煎到開始冒出小泡泡後再翻面煎到金黃色(哈..忘了拍這做法啦)

9.中間夾入適量紅豆餡,即可

 銅鑼燒3.jpg

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