米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y9M Q妞Q蛋

做布丁只有二個字就是簡單

難就難在火侯的控制及蒸起來表面光滑

米亞妮這次用電鍋來蒸布丁，成品光滑軟嫩

完全不用在乎所謂的大小火，只要注意幾個小細節

就有光滑軟嫩的布丁可享用了

之前有社團的媽咪說蒸布丁好像蒸蛋喔

其實做法大同小異，只是將牛奶換成高湯及比例上的不同

就像雞蛋加豆漿就變成豆花了

如果想吃起來像市售布丁的口感，可試吉利丁的方式

(做法請參考，蛋黃布丁-吉利丁http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/143886361)

米亞妮喜歡用香草莢有香氣且降低蛋腥味

市售的布丁有些是蛋粉製作的，從雞蛋濃縮的是屬於食品原料

而非食物吃多了會造成身體額外的負擔

自製布丁簡單又健康，不到5分鐘布丁就可以放進電鍋了

QQ的健康由米亞妮來守護

建議可以等寶寶1Y吃或是對雞蛋不會過敏的寶貝

幼兒食譜-5分鐘蒸滑嫩雞蛋布丁(電鍋版)

份量：矽膠杯約5杯

材料：雞蛋2顆，鮮奶260cc(或配方奶)，香草糖6g(或砂糖替代)

做法：

1.牛奶+香草糖小火加熱約2分鐘(邊緣冒小泡即可熄火)

2.雞蛋用打蛋器輕輕的攪拌

3.將熱牛奶放到微溫慢慢的倒入蛋液中輕輕的攪拌混合

  (溫度太高容易變成蛋花湯)

4.將牛奶蛋液過篩，過篩的蛋液倒入布丁杯內(過篩二次口感較滑嫩)

5.鍋內墊鐵網架將布丁杯放入，加1杯量杯的水，鍋蓋插根筷子留小縫

  (如容器較大，水量請斟酙增加)

6.電鍋跳起來即可，取出放涼