最近米亞妮愛上了5分鐘免揉超軟麵包
因為真的超級簡單且做法又快速
只要先做好一桶麵糰放冰箱
要吃時花個5分鐘左右整型
就有熱騰騰的麵包可以吃
很適合和時間賽跑及忙碌的媽咪
没麵包機也可以吃到超軟麵包真的很幸福
這個麵糰可放冰箱冷藏約5天
没當全職媽媽前,對這名詞有著深深的誤解
總以為這是個無聊及很閒的名詞
但當媽媽後才發現原來是這麼的忙碌
每天總有做不完的事,像顆陀螺不停的打轉著
只能說當媽媽的真是超人,且要有過人的體力
建議可以等寶寶1Y吃
5分鐘免揉超軟乳酪麵包
份量:約4個麵包
材料:水150g,速發乾酵母1小匙,高筋麵粉300g,細砂糖60克,鹽1/8小匙
奶粉20克,雞蛋1顆,無鹽奶油35g(可用橄欖油替代),乳酪絲適量
做法:
1.奶油放室溫軟化
2.將所有材料放入鋼盆內攪拌均勻
3.放入樂扣盒中但不要蓋緊,讓空氣可進入
4.放入冷藏兩小時到一天,隨時都可以拿出來整形(冷藏越久甜味越淡)
5.將冰箱中的麵團拿出來整型,麵團很溼軟,可以多撒些麵粉
6.將麵糰取出攦上乳酪絲混合均勻,分成適當大小進行整型
7.將麵糰揉成小圓形在組合成甜甜圈的形狀
(如太黏可以加些高筋麵粉較不會黏手)
8.整形好直接放在烤盤上,進烤箱發酵約50分鐘
9.在麵包的表面灑上高筋麵粉
10.放入已經預熱至170度c的烤箱中,烘烤16分鐘表面上色即可
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