米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式

1Y7M Q妞Q蛋

没有麵包機可以代勞揉麵糰

免揉麵包就是最佳的選擇

這是最單純的歐式麵包，完全無油無糖

內部柔軟充滿韌性，有著麥香味道

最近天氣熱米亞尼就會換換不同的主食

田園香草麵包配上馬鈴薯濃湯是豐盛的輕食餐點

幸福的調味就是美味

親愛的QQ 愛要慢慢品嚐

建議可以等寶寶10M在吃

此配方是參考carol自在生活的田園香草麵包

田園香草麵包

份量：約6顆

料材：液種麵糊

高筋麵粉125g，速發酵母1/2茶匙(約2g)，冷水250g

做法：

1.將高筋麵粉及速發酵母放入盆中，倒入冷水

2.用水直接混合，成為均勻麵糊狀

3.塑膠袋密封放置冰箱低溫冷藏發酵12-18小時至充滿大氣泡

4.冰箱取出放置室溫至少30分鐘回溫

料材：主麵糰

高筋麵粉160g，全麥麵粉120g，乾燥巴西利3大匙

鹽3/4茶匙(約3.7g)，冷水15g(調整麵糰濕度)

做法：

1.將主麵糰所有材料加入到發酵完成的液種麵糊中

(冷水15g為調整麵糰濕度，若麵糰太濕可省略)

2.用手混合均勻成為糰狀

3.反覆搓揉甩打8-10分鐘成為有彈性光滑的麵糰

4.麵糰表面噴點水，密封放室溫發酵60分鐘至2倍大  

5.桌上灑些高筋麵粉，將麵團移出到桌面，表面也灑些高筋麵粉

6.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來，分割成6等份

7.將小麵團光滑面翻折出來，滾成圓形

8.滾圓的麵糰間隔整齊排放在烤盤上  

9.整盤放入烤箱中，表面噴些水然後蓋上烤箱門，再發酵50-60分鐘

至1.5倍大

10.發酵好前10分鐘，將烤盤從烤箱中取出，烤箱打開預熱200度c

11.進烤箱前用剪刀在麵團表面剪出十字，表面噴水

12.放進已經預熱至200度c的烤箱中，烘烤16-18分鐘至表面金黃即可

13.麵包出爐移到鐵網架上放涼